Chumvi ya mchanga na tamu, caramel yenye fimbo ni mchanganyiko wa ladha tu na ni nini cha kutibu kufanya kundi nyumbani. Kwa huduma, kwa kweli ni rahisi sana kufanya. Punga caramels kwenye karatasi ya wazi ya cellophane kwa mtaalamu kuangalia tamu rafiki yoyote au familia itakuwa zaidi ya furaha kupokea.
Chumvi hucheza na sehemu muhimu na chumvi bora kutumia ni Fleur de Sel chumvi hasa ladha. Hawezi kupata hiyo, usiwe na wasiwasi kutumia vijiko (Maldon Salt) au chumvi yoyote ya kikanda kama Halen Mons, au Chumvi ya baharini ya Cornish. Nini unapaswa kutumia kamwe ni chumvi la meza, hii itafuta tu na kufanya caramels pia ni chumvi na bila ya kuvunja.
Kufanya caramel inahusisha kupitisha sukari kwa joto la juu hivyo tafadhali tahadhari.
Nini Utahitaji
- 235 ml / 8 fl oz cream (cream mbili)
- 70g / 2 asidi 1/2 oz (kata vipande)
- 60g / 2 oz asali
- 60ml / 1/4 maji ya kikombe
- 200g / 7 oz sukari (caster)
- Chumvi 1 kijivu (bahari, pamoja na ziada kwa ajili ya vumbi, ikiwezekana Fleur de Sel)
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo (au kuweka maharage ya vanilla)
Jinsi ya Kuifanya
Weka bati 20 cm (8 ") ya kuoka mraba na karatasi ya ngozi , brashi kidogo na mafuta.
- Juu ya joto mpole cream, siagi na chumvi pamoja katika sufuria ndogo. Mara siagi imeyeyuka kutoka kwenye joto.
- Weka asali, maji na sukari ndani ya sufuria iliyo na nzito, huzaa vizuri. Weka juu ya joto kubwa na ulete na chemsha ya haraka, endelea kuchemsha mchanganyiko mpaka itaanza kugeuka dhahabu kisha uondoe haraka kutoka kwenye joto.
- Punguza polepole mchanganyiko wa siagi na cream ndani ya sukari yenye kupumua. Mchanganyiko utaoza sana hivyo uangalie. Kurudi sufuria kwa joto na kupika kwa dakika 10 au mpaka caramel kufikia 120 ° C. Mara baada ya joto hili kufikiwa, onya kutoka kwenye joto.
- Ongeza vanilla kwa caramel na koroga vizuri kisha kumwaga mchanganyiko katika bati tayari. Acha baridi kwenye joto la kawaida, halafu mara moja upokeze sahani ndani ya jokofu kwa masaa kadhaa ili uimarishe. Toffee itakuwa kuweka lakini si mwamba ngumu.
- Piga shaba ya toffee kwenye bodi ya kukata. Kata vipande vipande ukubwa unavyopenda kunyunyiza sana na chumvi. Au funga sura ya sausage na uinamishe na chumvi na ukata ukubwa wa caramel unayopendelea. Nipenda pia kukata caramel katika vipande vidogo na kupiga upole ndani ya mpira kati ya mitende yangu, kidogo ya fujo lenye fimbo lakini inaonekana vizuri wakati imefanywa.
KUMBUKA: Ikiwa toffee imeenda ngumu kidogo kwenye friji, usijali itakuwa itapunguza wakati wa kufikia joto la chumba tena.