Karibu wageni kwenye meza yako na mchanganyiko wa vichwa safi! Kichocheo hiki cha Thai cha vichwa safi ni rahisi kuweka pamoja, na pia kinaweza kufanywa mboga.
Wanafanya vyakula vya kidole vingi kwa vyama na vifuniko, au hutumikia kama kivutio au somo kuu la kozi (hufanya mbadala kamili ya saladi, lakini pia inajumuisha protini ya kutosha kwa ajili ya chakula kamili).
Rolls safi pia ni vitafunio kali wakati wowote wa mchana au usiku. Kama bonus, wao ni afya nzuri-chini katika kalori zote na mafuta, na kawaida ya gluten-bure.
Nini Utahitaji
- 12 ndogo, pande zote za mchele (wachache)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya (au mchuzi wa soya usio na ngano kwa mlo wa gluten)
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele
- Kijiko 1
- mchuzi wa samaki (au mchuzi mwingine wa soya kama mboga)
- Kijiko 1 cha sukari kahawia
- Vikombe 1 hadi 1 1/2 nyembamba mchele wa vermicelli
- vidole (kupikwa na kuendesha kupitia maji baridi, vimevuliwa)
- 3/4 kwa kikombe cha 1 kilichopikwa (au 3/4 kikombe cha kupikia au kilichochangwa, au kuku au nyama ya Uturuki).
- 1 hadi 2 vikombe vya maharage ya maharagwe
- 1/2 kikombe safi basil Thai (karibu kung'olewa)
- 1/2 kikombe cha coriander safi (kinachochaguliwa)
- 1/4 kikombe karoti (kilichopigwa)
- 3 hadi 4 vitunguu spring (kata katika vipande vya mechi)
- Kwa Saudi ya Tamarind Dipping Sauce:
- 1/2 kikombe maji
- 1/2 kijiko
- samarind kuweka
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 1 cha mchuzi wa soya (au mchuzi wa soya usio na ngano kwa mlo wa gluten)
- Mchuzi 1 wa mchuzi wa samaki (au mchuzi wa samaki wa mboga)
- 1 kijiko kijiko
- pua arrowroot (au cornstarch, kufutwa katika vijiko 3 maji)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
Jinsi ya Kuifanya
Fanya kujaza
- Weka wrappers ya mchele kando. Katika kikombe, changanya pamoja mchuzi wa soya, siki, mchuzi wa samaki (ikiwa unatumia) na sukari.
- Weka mizinga ya mchele, shrimp, mimea ya maharagwe, basil ya Thai, coriander, karoti, na vitunguu vya spring katika bakuli kubwa ya kuchanganya na kuchanganya mchanganyiko wa mchuzi wa soya. Toss kuchanganya.
Fanya Rolls
- Jaza bakuli kubwa na maji ya moto (lakini sio moto, kama utakavyoingiza vidole vyako ndani yake). Anza kwa kuzungumza chupa moja ndani ya maji. Inapaswa kunyoosha baada ya sekunde 30.
- Ondoa wrapper na mahali kwenye uso safi. Ongeza nyundo nyingine kwa maji ya moto kama unavyojaza na kupiga kwanza.
- Weka kijiko kikuu cha viungo vya roll kwenye sehemu ya chini ya wrapper. Kueneza viungo kwa usawa (kwa sura ya roll mpya).
- Panda pande za wrapper juu ya viungo, kisha kuleta chini. Tungi chini kuzunguka viungo na upinde hadi juu ya msongamano. Ili kupata roll: Nyumbisha kwa maji kidogo kwenye vidole na uchapishe (kama kuziba bahasha). Kwa maagizo ya kina ya kina (na picha), tazama jinsi ya kufanya vichwa vya Thai vyema .
Kutumikia Rolls
- Kumtumikia, saza sahani yako au bakuli la mistari kwenye meza pamoja na mchuzi wa kuingiza.
- Kula kwa vidole vyako na vyumba vingi.
Fanya Sauce ya Chakula cha Tamarind Chakula Chaguo
- Katika sufuria, changanya pamoja 1/2 kikombe maji, samarind kuweka, 2 vijiko sukari, 1 kijiko soya mchuzi, supu 1 samaki mchuzi, arrowroot poda kufutwa katika maji, na 1 clove vitunguu minced na joto.
- Unapokaribia kuchemsha, kupunguza joto hadi chini, kuchochea hadi mchuzi uene.
- Ladha ya chumvi, spiciness, na uzuri, na kuongeza mchuzi wa samaki zaidi (badala ya chumvi), sukari zaidi, au zaidi ya pilipili kama taka. Mchuzi unaweza kutumiwa joto au baridi.
Kumbuka: Ili kuunda "bouquet" ya vichwa vya spring (kama vile picha), tuacha upande mmoja wa kichwa cha jua wazi kama unavyoendelea. Mahali imefungwa mwisho chini ya bakuli. Jaza bakuli wengine kwa vichwa vya spring, ili waweze kusimama. (Ni bora kama bakuli yako ina pande mwinuko.
Pia, hakikisha si kubwa sana, au itachukua mengi ya mikeka ya spring ili kuijaza!)
Vipindi vingine vya kupiga
Vipindi vingine vinavyofanya kazi kwa ajili ya vichwa hivi vinajumuisha mchuzi wa hoisini , mchuzi rahisi wa karanga ya karanga , mchuzi wa Chili wa Thai , na mchuzi wa pili wa Thai (nam prik pao) .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,081 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 7 g |