Wakati nafaka tamu na mbaazi tamu ni wawili wakati wa msimu, mimi hufanya pilaf hii ambapo utamu wao wa twinned unaweza kuangaza. Zaidi, rangi ni nzuri sana dhidi ya mchele!
Nini Utahitaji
- 2 Vijiko vya siagi au mafuta
- 1 kikombe nyeupe mchele
- Vikombe 2 mchuzi (kuku au mboga)
- Masikio 2
- mahindi ya tamu safi
- 1/2 pound safi bustani mbaazi (katika pods)
- Chumvi na safi
- pilipili chini ya kula
Jinsi ya Kuifanya
- Jua siagi au mafuta juu ya joto la juu katikati ya sufuria. Ongeza mchele na kupika, kuchochea, mpaka nafaka za mchele zimefunikwa vizuri na zinaonekana opaque kidogo.
- Ongeza mchuzi, ulete na chemsha, sufuria ya kufunika, kupunguza joto kwa kupika, na upika - usio na uhakika kabisa, umakini, usisimame kifuniko! - kwa dakika 15.
- Wakati mchele akipika, kata nyanya za nafaka kutoka kwenye cobs : Husk nafaka, ukitenge nyuzi zote zilizo chini ya pembe, pia. Kufanya kazi na cob 1 kwa wakati, kuweka moja, ncha chini, katika bakuli kubwa. Shika cob kwa mwisho wa shina na utumie kisu kisichochea cob kuelekea ncha, kuruhusu kernels kuanguka ndani ya bakuli wakati wao ni kukatwa. Ikiwa unakabiliwa na upinzani wowote na kisu, huenda ukataa sana na kupata bits kali kali za cob iliyowekwa kwenye kernels.
- Baada ya kukata kernels nafaka, ganda mbaazi katika bakuli sawa (unapaswa kuwa na 1/2 kikombe mbaazi).
- Futa haraka kifuniko kutoka kwa mchele wakati dakika 15 iko, ongeza kernels nafaka na mbaazi, na ufike tena tena. Hakuna haja ya kuchochea kwanza-basi basi nafaka na mbaazi iwe juu ya mchele kwa sasa.
- Hebu kupika, bila kujali, kwa dakika 5.
- Ondoa kifuniko na ufute mchele kwa uma uma pia unganisha nafaka na mbaazi, ambazo bado zitakaa juu, kwenye mchele. Ongeza chumvi na pilipili ili ladha. Kutumikia moto.
Ongeza / Tofauti:
- Piga katika wachache kidogo wa mboga zilizokatwa kama vile parsley, mint, bizari, au chervil mwishoni wakati wa kuchochea kila kitu pamoja-joto la kukaa litatosha kuwafanya vizuri.
- Koroa vijiko vidogo vya creme fraiche kabla ya kuhudumia ili kuongeza utajiri mzuri.
- Tumia maharagwe faa ndogo (mbili-shelled) badala ya mbaazi.
- Kuchunguza kwa kuinyunyiza jibini iliyojaa grated kama vile Parmesan au pecorino.
- Panda karafuu iliyokatwa na iliyochapwa ya vitunguu au shallot, au shoka au tow ya vitunguu vyeusi vilivyokatwa vyekundu katika siagi kabla ya kuongeza mchele katika hatua ya 1.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 444 mg |
| Karodi | 65 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 11 g |