Sawa hii ya unyenyekevu lakini yenye kuchukiza ya viazi, kabichi, na karoti hupikwa kwa mchanganyiko mzuri na yenye harufu nzuri ya tangawizi, maridadi, na pilipili. Jambo hili lote limeongozwa na kitovu cha jadi cha Ethiopia kinachojulikana kama tikil gomen . Ni kipengele cha jadi kwenye sahani ya mboga, inayojulikana kama vyakula vya kufunga nchini Ethiopia. Safi hii ya kushinda rahisi ni dhahiri moja ya sahani hizo rahisi ambazo hupenda kama njia zaidi ya sehemu zake. Kuitumikia pamoja na lenti, nyama iliyotiwa, nyama ya kuku iliyochwa, au samaki iliyochwa.
Wakati sahani hii ni ladha na kijiko tu cha siagi au mafuta, ladha huruka kweli ikiwa una nia ya juu! Nenda kwa vijiko 4 kamili kwa ladha bora.
Tahadhari: sahani hii ina turmeric, ambayo hufanya pretty kitu chochote kinachogusa (ina rangi vitu vizuri sana kwamba ni kutumika kama rangi ya asili). Fikiria kuondokana na napkins nyeupe ya kitani wakati unavyotumikia!
Nini Utahitaji
- 1 vitunguu kidogo
- 6 karafuu vitunguu
- Vijiko 1 hadi 4 vya siagi au mafuta ya mboga
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- Kichwa 1
- kabichi savoy au kichwa 1/2
- kabichi ya kijani
- Viazi 3 kati
- 3
- karoti
- Kijiko 1 cha tangawizi
- 1/2 kijiko cha kijiko
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Prep aromatics: Peel na faini kukata vitunguu. Funga karafuu za vitunguu na kuwapiga kwa upande wa kisu cha chef, upande wa gorofa wa tenderizer ya nyama, au chini ya sufuria ndogo ya kukata. Usikate au usifute vitunguu, unapofuta tu hutoa kiwango cha haki cha vitunguu kwa sahani hii na itasaidia kukaa tamu na usiwe na pungent sana wakati wa kuolewa na ladha nyingine.
- Sungunua siagi au joto mafuta kwenye sufuria kubwa ya kaanga au sufuria ya kati juu ya joto la juu. Ongeza vitunguu vilivyochapwa na chumvi na kupika, kuchochea mara kwa mara. Baada ya dakika 1, ongeza kamba za vitunguu zilizokatwa. Kupunguza joto kwa kati na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni vyema na vinavyogeuka, karibu dakika 5.
- Wakati vitunguu hupika, prep mboga mboga: Kata kabichi katika nusu, ikiwa inahitajika, kukatwa na kuacha msingi, na kisha ukata majani kuwa vipande vya ukubwa. Cheza viazi na kuwape vipande vipande vya ukubwa. Cheza karoti na uzipe vipande vipande vya kuku. Kuwa na viazi. kabichi, na karoti wote zaidi au chini ya ukubwa sawa ni sehemu ya charm ya mwisho ya sahani hii, hivyo kuwaweka wote sawa sawa ukubwa ni wazo nzuri. Weka kila mboga kando.
- Ongeza tangawizi, mtungi, na pilipili kwa vitunguu na vitunguu. Koroga mpaka harufu nzuri, kuhusu dakika 1. Ongeza kabichi iliyokatwa, koroga kuchanganya, kifuniko, kupunguza joto hadi chini, na kupika hadi kabichi itaanza, karibu dakika 3. Koroga, funika, na upika mpaka uharibifu kabisa, dakika 5.
- Ongeza viazi zilizokatwa, karoti, na vikombe 2 vya maji. Kuongeza joto hadi juu ili kuleta mchanganyiko wa kuchemsha. Jalada, kupunguza joto kudumisha mchezaji mpole, na kupika mpaka mboga ni zabuni kabisa, dakika 15. Ikiwa ni lazima, kupika na kifuniko ili kupika na kupunguza maji kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 211 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 283 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 6 g |