Iliyotengenezwa na maua ya lacy, rangi ya rangi ya kamba ya bigberry ( Sambucus nigra au S. canadensis ), champagne elderflower ni kinywaji cha kawaida cha kunywa, kikubwa cha pombe na ladha ya maridadi.
Kumtumikia chilled kwa kinywaji cha kipekee na kinachofariji siku za jioni za joto.
Nini Utahitaji
- 7 hadi 8 kubwa (6 inch au hivyo kipenyo) elderflowers (au mara mbili ya ndogo ndogo foldflower makundi)
- 2 pints moto maji ya moto (iliyochujwa au yasiyo ya klorini)
- 6 pints maji baridi (kuchujwa au zisizo chlorini)
- 1 pound asali (au 1 1/2 paundi sukari)
- 1/4 kikombe cider siki (au 2 lemons kubwa - juisi na rind - pamoja na vijiko 2 cider siki)
Jinsi ya Kuifanya
- Usie maua ya elderberry. Ni asili ya yeasts ambayo itasababisha kuvuta. Tu kuitingisha wadudu yoyote na kuondoa mabua nene.
- Weka asali au sukari katika bakuli kubwa sana na kumwaga kwenye pinti 2 za maji ya moto. Koroga mpaka asali au sukari zimevunjika kabisa.
- Ongeza 6 pints ya maji baridi. Koroga siki au juisi ya limao na maua ya elderberry.
- Funika na kitambaa safi cha sahani na basi mchanganyiko uketi kwenye joto la kawaida kwa masaa 48, na kuchochea angalau mara mbili kwa siku. Mwishoni mwa siku hizi mbili, unapaswa kuona ishara za kuvuta: juu ya kioevu itastaafu na kupumua, hasa wakati unapoleta. Ikiwa kioevu bado kinaendelea baada ya masaa 48, ongeza pua ndogo sana (nafaka chache tu) ya divai au chachu ya kuoka na kusubiri masaa mengine 48, kuchochea mara kwa mara, kabla ya kuendelea hatua inayofuata.
- Mimina champagne ya elderflower ya ferment kupitia mchungaji mzuri wa mchanganyiko ili kuondokana na maua (na punda la limao, ikiwa unatumia). Tumia fimbo ili kusaidia kuhamisha pombe katika chupa safi za plastiki za soda na vichwa vya visu au chupa nyeupe au bia yenye vichwa vya flip. Usitumie chupa za mvinyo za corked kwa sababu champagne ya elderflower ina uwezo wa kutokea nje ya corks au mbaya zaidi, kunyakua chupa. Acha angalau inchi ya kichwa cha kichwa kati ya uso wa kioevu na mipaka ya chupa. Sala salama.
- Acha joto la kawaida kwa wiki, "burping" (kufungua kwa ufupi) chupa mara moja kwa siku. Baada ya wiki kwa joto la kawaida, kuwapeleka kwenye jokofu, lakini endelea "kupiga" chupa mara kwa mara kwa wiki nyingine.
Champagne ya kijijini itaendelea katika friji kwa miezi kadhaa. Mapema wewe kunywa, yeastier itakuwa ladha. Kusubiri angalau wiki 2 kutoka kwa chupa ikiwa unataka iwezekanavyo. Toleo la asali huchukua muda mfupi zaidi ili kufuta kuliko toleo la sukari. Chakula cha mwisho kinapaswa kuwa kizito na kidogo sana, lakini si kwa njia hiyo.
Kumbuka: Kwa kweli , kinywaji hiki cha mzee kikuu sio champagne kwa sababu haina aina zabibu zinazotumiwa kufanya champagne halisi. Lakini imejulikana kama champagne ya elderflower kwa vizazi, hivyo jina la kawaida linatumiwa hapa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |