"Njoo haraka, ninapenda nyota," Hii ilikuwa ni nukuu maarufu ya Dom Perignon baada ya ladha yake ya kwanza ya Champagne, na maelezo sahihi ya nini Champagne nzuri au uzoefu wa divai unapaswa kutoa.
Je, Champagne ni divai kweli? Bubbles hutoka wapi? Je, Champagne na vin vinang'aa vinatumiwa vizuri zaidi? Mapendekezo yoyote ya kivinjari ya divai? Soma juu ya majibu ya maswali haya na zaidi.
Je Champagne ni Mvinyo Kweli?
Ndiyo, Champagne na vin nyingine zinazoangaza ni aina ya divai iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa zabibu kama vile Chardonnay , Pinot Noir au Pinot Meunier.
Ni tofauti gani kati ya Champagne na Mvinyo iliyoangaza?
Champagne tunayojua na upendo inakuja pekee kutoka mkoa wa Champagne ya Ufaransa na inadai ya heshima ya kuwa maarufu zaidi ya vin zinazoangaza. Kitaalam, ni divai pekee iliyocheza ambayo inaweza kuitwa kwa usahihi kama "Champagne." Bubbly kutoka mikoa mingine yote ulimwenguni inajulikana tu kama "divai iliyocheza," ingawa vipaji vya mikoa vingi. Sparkler ya Hispania inaitwa Cava , Bubbles ya Italia inakuja Prosecco na Moscato d'Asti , na vin za Kifaransa ambazo hupanda kutoka kila mahali nje ya Champagne hujulikana kama Cremant. Italia, Hispania, Australia, New Zealand na Marekani hutoa Ufaransa kukimbia kwa fedha kwa kuzalisha vipaji vyema vya kupendeza kwa pointi za ushindani.
Aromas na ladha za kawaida hupatikana katika Mvinyo na Champagne?
- Maumbile - inaweza kukumbusha mazao safi, apple iliyokatwa, pea iliyotiwa na harufu nzuri ya mikate, mikate ya chachu iliyoongezwa wakati wa fermentation ya pili.
- Ladha - apple, peari, machungwa, strawberry, cream na vanilla (kawaida kumaliza), ladha na chachu ya nutty ni madhehebu yote ya kawaida katika vin Sparkling na Champagnes. Hata hivyo, ikiwa kuna matunda mengi ya matunda kwenye palate, basi inawezekana kuwa mojawapo ya vin mpya ya Dunia ya kupendeza, ladha zaidi ya hila, ya chachu na ya nut ni ya kawaida zaidi katika Champagne ya Kale ya Dunia.
Je Bubbles Inakuja Wapi Katika Vita Venye Kuangaza?
Bubbles ya vin kupenyeza huundwa wakati wa mchakato wa pili wa fermentation. Kwa fermentation ya pili, winemaker huchukua bado divai na anaongeza gramu chache za sukari na gramu chache cha chachu. Mchuzi huu na sukari hubadilisha kaboni dioksidi (Bubbles) na, bila shaka, pombe. Uongofu huu hufanya mamilioni ya Bubbles zimefungwa kwenye nafasi ndogo sana, kutuma shinikizo likiongezeka hadi 80 psi katika chupa ya kawaida ya divai iliyowaka. Fermentation hii ya pili hutokea kwenye chupa halisi (inajulikana kama Njia ya Kikabila ya Champagne), lakini pia inaweza kufanyika katika tank ya fermentation (inayoitwa Charmat Method ), ni hadi winemaker.
Je, Vine Vipande vinatangaza nini?
Vita vinang'aa na Champagnes vinatolewa kama Brut ya ziada, Brut (inajulikana "broot"), Kinga ya ziada kavu, Sec , na Demi-sec kulingana na viwango vya sukari zao. Maagizo haya yanaweza kuchanganyikiwa, lakini endelea kukumbuka, kwamba katika maneno ya divai "kavu" ni kinyume cha "tamu." Champagne ya Brut na divai yenye kung'aa ni mtindo wa kawaida wa kutoa sadaka ya kukata tamaa ya kavu ya kawaida.
- Brut ziada - ni "ziada" kavu
- Kavu ya kibovu (kavu maarufu zaidi na ya chakula-kirafiki sana)
- Kinga ya ziada Kavu - katikati ya barabara kavu, si kama kavu kama Brut (kubwa kama aperitif)
- Demi-sec - pretty tamu (jozi na matunda na dessert)
Champagne na vin vinang'aa pia ni jumuiya kama "mavuno" au "yasiyo ya mavuno" (NV kwenye studio) maana ya kuwa yanatoka mwaka mmoja au ni mchanganyiko wa miaka kadhaa tofauti. "Vintage" Champagnes ni kawaida pricier, kama Champagne yasiyo ya mavuno na vin kupendeza hufanya wengi soko.
Champagne na Mvinyo iliyoangaza: Kutoka kwa bei nafuu
Mapendekezo ya Mvinyo / Mchanganyiko wa Mvinyo Maji kutoka kwa $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Inang'aa White Zinfandel
- Creek ya Jacob Sparkling Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Reserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Mapendekezo ya Champagne Ilifikia kutoka $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Champagne ya Pommery
- Laurent Perrier Champagne
Mapendekezo ya Champagne Ilifikia kutoka $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Mapendekezo ya Champagne Ilifikia kutoka $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Mto wa Perrier-Jouet