Njia ya Charmat (pia inaitwa "Njia ya Kiitaliano") ya kuzalisha vin yenye kuchochea mara nyingi hutumika katika ufundi wa Prosecco.
Jinsi Mpangilio wa Mpangilio Unavyofanya
Njia hii inasimamia fermentation ya pili kutokea katika tank kubwa ya chuma cha pua kabla ya chupa, badala ya chupa kama msimu wa jadi wa njia. Njia ya Charmat ni njia rahisi ya kusukuma divai kwa njia ya fermentation ya pili na hutumiwa vizuri kwenye vin zinazoangaza ambazo zina maana ya kutumiwa vijana na vyema.
Pia Inajulikana kama: Njia ya Kiitaliano, Metodo Italiano au Mbinu ya Martinotti-Charmat