Vidokezo vya Kuhifadhi Mwana-Kondoo Mtakatifu
Kondoo ni protini ya kawaida katika kupikia Mashariki ya Kati. Baadhi kama ladha ya gamier ya mutton lakini wengi wa Wamarekani wanapendelea ladha zaidi ya maridadi ya kondoo mchanga katika kupunguzwa kama vile mchuzi wa bega, rack, lops, na mguu wa kondoo.
Ikiwa njia yako ya kupikia ni kuchapa, kusisimua, au kuchoma ili kuleta ladha kubwa, ni muhimu kuelewa jinsi ya kushughulikia kondoo salama na kuihifadhi vizuri hadi utumie.
Utawala wa kwanza wa kidole, na labda muhimu zaidi kwa ajili ya usalama, ni kamwe kuruhusu mwana-kondoo awe wazi hadi joto hadi kupikia, au kushoto nje kwenye joto la kawaida. Mara baada ya kununuliwa, kondoo lazima uhifadhiwe baridi ili kuzuia nyama kuwa mbaya.
Freezer au Friji?
Mwana-Kondoo anaweza kuhifadhiwa katika jokofu au friji, kulingana na wakati utatumika. Kondoo ambayo itatumika kwa siku moja au mbili inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji, iliyowekwa katika ufungaji wake wa awali, katika eneo la baridi zaidi la friji. Joto la lazima iwe karibu 35 F, lakini hakuna zaidi ya 40 F.
Ikiwa kondoo haitatumiwa ndani ya siku kadhaa, ni lazima ihifadhiwe. Hakikisha kwamba freezer yako ina joto la kutosha la 32 F au chini. Kupunguzwa kwa kondoo kunaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda wa miezi sita hadi tisa, wakati ni bora kuweka kondoo wa mchanga wa ardhi kwa muda usiozidi miezi minne.
Wakati wa kutunza kondoo kwenye friji, ni wazo nzuri kuuhifadhi kwenye sahani, badala ya moja kwa moja kwenye rafu.
Hii itazuia juisi yoyote ambayo inaweza kuvuja kwa njia ya ufungaji ili kuwasiliana na vyakula vingine kwenye jokofu yako. Tena, hii ni mfano mwingine wa kuzuia uchafu kutoka kwa bakteria yoyote iwezekanavyo kwenye kondoo.
Vidokezo kwa ajili ya Kondoo ya Kufungia vizuri
Mwana-Kondoo anaweza kuhifadhiwa katika ufungaji wake wa awali, lakini kama mwana-kondoo atakuwa kwenye friji kwa muda wa miezi michache, inaweza kuwa bora kuichukua kutoka kwenye kufunga na kurejesha upya kwenye vyombo vilivyohifadhiwa au vifungo vya safu kwa muda mrefu.
Moto wa moto huweza kutokea kwa nyama yoyote, ili kuzuia hili, kuifungua tena kondoo kwa ukali wa plastiki, ikifuatiwa na safu ya foil ya alumini itazuia kupoteza kwa unyevu kwamba friji ya moto ina kwenye kondoo.
Kuhifadhi Leftover Lamb
Mwana-kondoo aliyepikwa pia anaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au friji. Kama kanuni ya jumla, mwana-kondoo aliyepikwa lazima atumiwe ndani ya siku tatu wakati akihifadhiwa kwenye jokofu, na inaweza kuhifadhiwa hadi miezi mitatu kwenye friji.
Andika Mwana-Kondoo Kwa Tarehe
Kwa ama kufungia au friji, daima ni wazo nzuri ya kutaja paket ya kondoo na tarehe. Kwa njia hii hutawahi kuchanganyikiwa kuhusu muda gani umehifadhiwa au friji. Huwezi kutaka nje mwana-kondoo mzuri kwa sababu huja uhakika wa tarehe hiyo, au hula kondoo kupita wakati wake wa hifadhi sahihi.