Unahitaji roux vegan kwa mapishi yasiyo ya maziwa au ya maziwa yasiyo ya maziwa? Jaribu mapishi ya roux ya vegan ambayo hutumia maziwa ya soya na margarine ya vegan ambayo ni badala nzuri kabisa kwa chochote unachohitaji roux au wakala unene. Kama bonus iliyoongezwa, roux ya vegan ni ya chini sana katika mafuta kuliko maziwa ya jadi na roux-based roux, na pia ni cholesterol-bure pia! Roux, wakati mwingine huitwa mchuzi nyeupe, ina matumizi mengi katika kupikia, kama kuimarisha supu, supu au kitoweo au kama msingi wa mchuzi wa Kifaransa.
Kwa kawaida, roux hufanywa kutoka unga, siagi, na maziwa, lakini hakuna sababu huwezi kutumia mbadala zisizo za maziwa ya maziwa ili kupunguza mafuta ya mafuta na cholesterol bila ya chochote ambacho kinafaa kwa chochote unachohitaji kutumia roux ya jadi kwa: kutoka kunyoosha supu au mchuzi au kama sehemu ya mwanzo ya sahani na sahani nyingine yoyote kama sauce nyeupe ya pizza , mchuzi nyeupe ya lasagna, na hata macaroni ya vegan na jibini.
Kumbuka kwamba wakati kichocheo kinachoita kwa maziwa ya soy, aina yoyote ya mbadala ya maziwa yasiyo ya maziwa pia itafanya kazi, lakini endelea uangalifu. Maziwa ya mchele ina kidogo ya utamu wa kawaida na ni nyembamba kuliko maziwa ya soya, hivyo ni chini ya bora. Maziwa ya almond au mchanganyiko wa maziwa ya almasi na ya maziwa itakuwa ya kujaribu, lakini maziwa ya kawaida ya nazi inaweza kuongeza kidogo ya ladha isiyohitajika ya lazi. Ikiwa na shaka, funga na maziwa ya soy yaliyopendekezwa awali yaliyopendekezwa katika kichocheo hiki.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha maziwa ya soya (kisichochochewa na kisichostahili ni bora)
- Vijiko viwili vya vijiji vya vegan
- Vijiko 2 vya unga
Jinsi ya Kuifanya
Kwanza, joto la maziwa ya soya (au nyingine mbadala ya maziwa ya maziwa) katika sufuria ya kati au skillet kubwa juu ya joto la chini.
Mara baada ya maziwa ya soya ni moto, kuongeza margarini ya vegan na unga, whisking kwa nguvu na daima kuingiza na kuepuka kuunda uvimbe. Tumia kofia au whisk kwa hili kwa roux bora na laini inayowezekana.
Ruhusu kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchuzi umeenea.
Maelezo ya mapishi: Ikiwa roux yako haififu, basi huenda unahitaji kugeuka joto kidogo.
Ikiwa unapata nene sana, ongeza maziwa kidogo zaidi ya soya, na uchangeshe wote pamoja ili kuchanganya vizuri. Kumbuka kuwa kama ilivyo na maziwa ya kawaida na lagi ya siagi, mchuzi utaendelea kukua kidogo kama unavyopona, hivyo ungependa kupanga juu ya hilo, kulingana na kile unachohitaji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 623 |
| Jumla ya Mafuta | 28 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,681 mg |
| Karodi | 80 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 13 g |