Hakuna kitu chochote, au zaidi ya kuridhisha, kuliko bakuli kubwa ya gumbo ya moto na ya moto. Ni kamili juu ya siku ya kuanguka ya baridi, au usiku wa baridi ya baridi, au hata jioni ya mapema ya Spring. Kwa kidogo ya viungo vya creole, baadhi ya bakon yenye uzuri, na baadhi ya shrimp yenye mchanga, kichocheo hiki hakika kukupunguza!
Wakati gondis nyingi hutumia mchanganyiko wa protini na safu, (yaani kuku safu na andouille , au shrimp na Chaurice sausage, ambayo ni sawa na chorizo ) kichocheo hiki kinaita kwa bacon. Bacon inapongeza utamu wa shrimp vizuri sana, na mchuzi wa moto na creole pande zote hutoka ladha ya umami .
Gumbo ni kawaida kutumika kwa mchele, lakini unaweza kula gumbo hii peke yake, na mkate , au juu ya chaguo chini carb, kama squash ya squash . Unaweza kutumia aina nyingine za nafaka za mchele badala ya nafaka za kati, lakini ushupavu mdogo wa mchele wa kati huenda vizuri na gumbo hii yenye ujuzi.
Ikiwa huna poda ya udongo (majani ya chini ya ardhi) basi unaweza kubadilisha majani halisi ya bay. Ladha haitakuwa na nguvu, lakini badala ya hila. Kwa njia yoyote, utasalia na sahani ambayo utaendelea kurudi!
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 nyeupe, kati ya mchele mchele
- 6 vipande vya bakoni (iliyokatwa)
- Vijiko 4 vya siagi
- Vijiko 2 vya unga
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
- 2 mapambo ya celery (kung'olewa)
- 3 karafuu ya vitunguu (minced)
- Vijiko 2 vya paprika
- Vijiko 2 vya creole seasoning
- 1 kijiko cha mchuzi wa moto
- Puni kijiko 1 cha unga (au majani 2 ya bay)
- Vijiko 3 vya parsley (zilizokatwa)
- Vikombe 2 kuku supu (inaweza mbadala kwa dagaa au mchuzi wa mboga)
- 1 kikombe cha kung'olewa, nyanya za makopo
- 1/2 lb. shrimp ghafi (iliyopigwa na kufutwa)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Kupika mchele kulingana na mwelekeo wa mfuko.
- Ongeza bakuoni kwenye sufuria kubwa, au tanuri ya dutch . Hakikisha kutumia sufuria kubwa ya kutosha kupatana na gumbo nzima. Kupika bacon kwenye joto la kati hadi hudhurungi na crispy, kuchochea mara kwa mara.
- Kutumia viti, futa bakuli kutoka kwenye sufuria na mahali kwenye sahani ya karatasi iliyowekwa kwenye sahani. Acha mafuta ya bakoni kwenye sufuria.
- Ongeza siagi kwenye sufuria na kupika mpaka ukayeyuka.
- Ongeza unga kwa siagi na mafuta ya bakoni, whisking mpaka kabisa pamoja. Kupika kwa muda wa dakika 10-15, kuchochea mara nyingi, hadi giza. Kuwa makini usiruhusu unga kuchoma .
- Chop celery, vitunguu, vitunguu, na parsley katika kete nzuri.
- Ongeza celery iliyokatwa, vitunguu, na vitunguu kwenye mchanganyiko wa unga. Kupika kwa dakika nyingine tano, kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza majani ya paprika, poda (au majani ya bawa), mchuzi wa moto, parsley, na creole kwenye msimu. Koroga na kisha kurudi bacon tena kwenye sufuria.
- Ongeza mchuzi na nyanya, gurudumu mpaka kuunganishwa kabisa. Kisha kupika kwa dakika 10, mpaka mboga ni laini.
- Ongeza kwenye shrimp na kupika hadi pink. Msimu na chumvi na pilipili.
- Kutumikia juu ya mchele wa joto na kufurahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 727 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiamu | 1,221 mg |
| Karodi | 112 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 28 g |