Goulash ni kama Pho kwa maana kwamba mara nyingi hufikiri matokeo sawa na kila mtu anaonekana kuwa na mapishi tofauti. Tumeona goulash na msingi wa mchuzi nyekundu, msingi wa mchuzi nyeupe, wengine ambao hutumia nafaka na baadhi ambayo hawana mboga ndani yake.
Ukweli ni, ufahamu wa jadi wa goulash ni kwamba ni kitoweo cha Hungarian kilicho na mboga na nyama. Hiyo ndiyo hasa goulash hii ya ladha. Hapa tunashirikisha matumizi ya mbegu za caraway zilizochongwa kidogo ili kutoa kiasi kamili cha peel ya machungwa na ladha ya anise.
Na chakula cha Hungarian kitakuwa na paprika ya Hungarian? Si mengi! Huko hapa tunatumia paprika ya Hungarian yenye utamu ili kutoa sahani rangi nyekundu na uchafu kidogo. Mchanganyiko wa nyanya na mboga ya kijani na unaona kwa macho yenye njaa!
Sehemu muhimu zaidi ya goulash hii inaweza kutambua wakati viazi zimefanyika. Unapaswa kuunganisha fani kwa urahisi ndani yao lakini ikiwa huanguka mbali hupikwa. Ni muhimu kuepuka kuwa wamevunjwa kama itakuwa grainy na mashed katika goulash. Unataka viazi zako ziwe na nguvu!
Kufanya goulash hii mbele kama chakula cha siku ya wiki kama mabaki yanapata hata bora zaidi!
Nini Utahitaji
- Pili 1.5 ya nyama ya ng'ombe
- 1 pound viazi njano, kung'olewa
- 2 kikombe cha nyama ya nyama
- Vikombe 2 kupikwa elbow macaroni
- 1/2 kikombe cha mbaazi zilizohifadhiwa
- 1/2 kikombe cha sour cream
- 2 nyanya
- 3 vipande Bacon, kung'olewa
- 1 karafuu ya karafuu, iliyokatwa vizuri
- 1 vitunguu ya njano, kung'olewa
- 1
- jani la bay
- Kijiko 1 kilichochomwa
- mbegu za caraway
- Kijiko 1
- paprika
- chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kwa kulazimisha nyanya katika maji ya moto ili kuondoa ngozi. Chop matunda iliyobaki ya nyanya ndani ya vipande 1-inch. Sauteé katika skillet na mafuta na kuongeza vitunguu iliyokatwa, bakuoni, viungo, na nyama.
- Mara moja nyama ya nguruwe iko karibu na robo tatu ya njia iliyopikwa (bado ni nyekundu ndani), ongezeko la hisa ya nyama na uwaleta.
- Mara baada ya mchuzi na viungo vingine vilivyofika kwenye chemsha, kupunguza joto, kifuniko, na kuiga.
- Ongeza viazi zilizokatwa na kuruhusu kupika kwa dakika takriban 15 au mpaka ni zabuni.
- Wakati viazi zimefikia zabuni inayotaka kuchanganya katika cream ya sour, mbaazi, na macaroni ya kijiko. Joto mpaka mchanganyiko wa joto. Wakati viungo vyote vinapokwisha joto, onya kutoka kwenye joto na ugawanye katika sahani kubwa ya kuwahudumia. Pamba na paprika ya ziada na utumie.
- Uhifadhi: Weka kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi wiki moja. Fanya tena kwenye sufuria au skillet. Goulash pia inaweza kuweka katika mifuko ya kufungia zip-karibu na kuhifadhiwa hadi miezi 3. Tu kurudia katika skillet kubwa au sufuria (inaweza haja ya kuongeza baadhi ya maji kuponda stew nje).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodiamu | 510 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 61 g |