Tayari alikuwa na viazi la Bombay ladha ladha kwenye mgahawa wa chakula wa Hindi na kujiuliza jinsi wanavyopata kitu rahisi kama viazi ili kuonja hivyo ajabu? Hii ni njia moja. Njia nyingine ya viazi kamili ya bombay ya Bombay ni katika mafuta ya kupikia. Ninaona kuwa kwa kutumia mafuta ya haradali badala ya chaguo jingine lolote linatoa sahani yangu ya chakula ya India ambayo hupasuka kidogo zaidi ya ladha halisi, hivyo jaribu kutumia mafuta ya haradali katika mapishi hii ikiwa unaweza. Lakini kwa sababu mafuta ya haradali si rahisi kupata, jaribu moja ya chaguzi hizi nyingine kuongeza ladha kidogo zaidi: mafuta ya nazi, ghee, mafuta ya karanga au mchanganyiko wa mafuta haya.
Mapishi haya ya viazi ya viazi ya bombay ya Hindi ni mboga rahisi ya mboga ya mboga ya Hindi na ya vegan ambayo inaingiza pua kwa joto na tano safi za kijani. Ikiwa unapenda chakula chako cha Kihindi cha vyakula, ongeza miche michache ya ziada, au ukate nyuma ili kupunguza spice kidogo.
Kichocheo hiki ni mboga na mboga. Ikiwa unahitaji kuwa gluten-bure, ubadilishane unga kwa unga wa gluten na uhakikishe kutumia tamari isiyo na gluten badala ya mchuzi wa soya. Viungo vilivyobaki vyote haviko na gluten.
Nini Utahitaji
- 3 tbsp. unga
- 1/2 tsp. chumvi
- Viazi 2 (kung'olewa ndani ya chunks kuhusu 1 inchi)
- Mafuta kwa kukata
- 5 za kijani (minced)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 2 tsp. mchuzi wa soya
- 1 tbsp. mchuzi wa pilipili (au mchuzi wa moto)
- 3 tbsp. Nyanya ya nyanya
- 1/2 tsp. sukari
- Dash ya chumvi na pilipili ili ladha
- 2 tbsp. cilantro safi (iliyokatwa)
- 3 vitunguu ya kijani (kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya unga, 1/2 chumvi ya chumvi na maji kidogo katika bakuli, na kuongeza maji ya kutosha ili kufanya batter-like like. Whisk pamoja hadi laini.
- Vaa kila kipande cha viazi na kupiga na kavu katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu pande zote.
- Katika skillet tofauti, joto la maziwa ya kijani yaliyotengenezwa, vitunguu vichafu, mchuzi wa soya, mchuzi wa pilipili au mchuzi wa moto na nyanya ya mafuta kwenye mafuta kidogo, yanayochanganya vizuri. Ongeza sukari, chumvi na pilipili na viazi, na kuchochea vizuri kuvaa viazi na viungo.
- Ondoa kutoka kwenye joto na kupamba na cilantro iliyochapwa na vitunguu vya kijani.
Kama kufanya chakula cha Hindi cha nyumbani? Hapa kuna mazao machache ya mboga ya mboga na vegan ya Hindi ili kujaribu:
- Mchanganyiko wa mbolea za Hindi zilizochapishwa (subji)
- Fried paneer pakoras
- Hindi tandoori-spiced tofu grilled
- Matunda ya Aloo (viazi vya viazi vya India na mbaazi
- Mapishi ya lambi ya sambar
- Samosas ya mboga ya mboga na mbaazi na viazi
- Pipi ya mboga ya nazi
- Vigeni vyenye mimba ya kibinadamu (Kikapu cha Hindi)
- Vilevile zaidi mapishi ya mboga ya Hindi ya chakula