Cheeseki ya Mango (gluten-bure)

Cheesecake hii ya mango ni aina ya 'ode kwa mango', na daima ni mshangao usiyotarajiwa kwa wageni kwenye meza yangu. Katika Bangkok siku hizi, unaweza kupata karibu kila aina ya dessert ya Thai pamoja na wale ambao ni uumbaji wa Chefs Thai ambao wamekuwa mafunzo nje ya nchi; uumbaji huu ni katika jamii ya mwisho. Mimi si shabiki mkubwa wa cheesecake, lakini ninampenda hii - ni mwanga wa kupendeza na ladha na ladha ya mango ya siri kwamba familia yako na marafiki watakuwa na uhakika wa kula. Ni vigumu, ambayo ninapendelea hasa, ingawa unaweza kuifanya kwa ukanda kama unapenda. Pamoja chini ya kichocheo ni vidokezo vichache vya cheesecake kwa ujumla - hakikisha uangalie, na natumaini kufurahia mapishi.

Nini Utahitaji

• 4 hadi 6 yaliyoiva
• mangos (nilitumia 6
• maango ya athari, ambayo ni upande mdogo)
• 3 8-ounce / 226g.packages cream cheese (chumba cha joto)
• Mayai 3
• 1/2 kikombe cha sukari nyeupe, au zaidi ya ladha
• Chakula cha mchele wa 1/4 (OR unga wa kawaida au kutumia unga wa mchele kwa ajili ya vyakula vya gluten)
• 2 tsp. dondoo ya vanilla
• panya chumvi
• hiari: 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi + 1 tbsp. sukari (kwa topping - angalia chini)

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri hadi 325 ° F. Weka sufuria ya keke (sio kioo) nusu iliyojaa maji kwenye rack ya chini ya tanuri yako (hii itasaidia kuzuia keki kutoka kwa kuacha baada ya kuoka). Fanya hivi hivi sasa, kama tanuri inavyoshawishi hivyo maji hupata moto na unyevu wa tanuri.
2. Gesi sufuria ya sura ya springform ya kipenyo cha kipenyo cha 9-inch (2 + 3/4 inches high) na mafuta ya nazi OU siagi; AU unaweza kutumia hadi miamba 12 kama unapendelea cheesecakes binafsi (kama inavyoonekana kwenye picha). Ikiwa unatumia sufuria ya sura ya jua, suka nje ya sufuria huku ukitengeneza mpaka kwenye pigo. Weka kando.

1. Kata kata mangos (tazama kiungo hiki kwa jinsi) na uondoe matunda. Pia kata mwili kutoka karibu na jiwe. Weka katika blender au processor ya chakula na blitz mpaka laini. Utahitaji vikombe 2 vya mango puree kwa cheesecake; puree yoyote iliyobaki inaweza kuokolewa kwa topping (hiari - angalia chini).
2. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, piga jibini cream mpaka mwanga na fluffy. Kuwapiga katika sukari, kisha kuongeza mayai moja kwa wakati, kumpiga kidogo baada ya kila kuongezea (kuepuka kuenea, kama vile hewa nyingi katika cheesecake zitasababisha kuanguka). Kuwapiga katika unga, vanilla, na chumvi mpaka tu.
3. Ongeza puree ya mango na kuchochea mpaka kuunganishwa. Ladha mchanganyiko, na kuongeza sukari zaidi kama ungependa kuwa tamu (hii itategemea uzuri wa mangos - mgodi wako ulikuwa umeiva, hivyo 1/2 kikombe sukari ilikuwa kamilifu). Mimina ndani ya sufuria yako iliyowekwa tayari.
4. Bika saa 1 hadi 1 hadi saa 1 + dakika 15 kwa keki / dakika 35 kwa ramkins, au mpaka mwanga unaojitokeza na nyekundu ya dhahabu nyembamba (katikati bado itakuwa nyeupe na laini kidogo kugusa - itaimarisha kama inapoosha ).
5. Baridi kabisa. Ondoa pande za foil na sufuria, na uhamishe keki kwa sahani. Kata ndani ya wedges, au kwa vijiko vya ngozi, upole kufunguliwa na kisu cha siagi ili ukiondoe, ukikimbia pande zote na upole ukifungua. Kutumikia na mango topping (chini) kama unapotaka.
6. Kutoa kwa hiari: Weka upya puree (takribani 1/2 kikombe au zaidi kama unavyo), katika sufuria ndogo juu ya joto la kati. Ongeza 1 Tbsp. sukari na kuchochea kufuta (kuepuka kuchemsha au utapoteza ladha ya mango), kisha kuongeza 1/4 kikombe cha maziwa yazi. Simama kwa dakika 1 dakika (usipike). Ondoa joto na ladha-mtihani kwa utamu, na kuongeza sukari zaidi kama taka. Weka hii kwa njia ya mchochoo kwa mango laini la kuvutia ambayo ni nzuri juu ya cheesecake. Weka kwenye jokofu ili ufunike mpaka utumie tayari, kisha kijiko kidogo juu ya kila sehemu. Furahia!

Vidokezo: Baada ya baridi ya keki yako 8-10 dakika, fanya polepole kisu kisani sana kando kando ya sufuria ili kutenganisha keki kutoka kwenye sufuria kwa ajili ya mchakato wa baridi. Hii itafanya iwe rahisi kuondoa baadaye. Ncha nyingine: keki ya baridi katika sufuria usiku mmoja (friji) kabla ya kuondoa ili kuepuka kosa lolote juu. Kwa vifuko vya ngozi, huenda utawahudumia vyema, kwa hivyo hii siyo suala.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	481
Jumla ya Mafuta	33 g
Fati iliyojaa	18 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	164 mg
Sodiamu	512 mg
Karodi	38 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	10 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)