Truffles ya kononi iliyofanywa kwa cream ya mdalasini yenye harufu nzuri na ya chocolate ya giza. Baada ya ladha moja ya haya, huwezi kamwe kurudi kwenye truffles wazi ya chokoleti tena! Jaribu nao na uone jinsi rahisi kufanya truffles gourmet nyumbani.
Kama mbadala ya kuwapeleka katika kakao, unaweza kujaribu kuwaingiza katika chokoleti na kuwapiga kwa Pipi ya Moto Moto au pipi nyingine ya sinamoni.
Nini Utahitaji
- 2/3 kikombe cream (nzito)
- 12 ounces chokoleti (giza, kung'olewa)
- 2 vijiti vya mdalasini
- 2 tbsp siagi (unsalted, joto la kawaida)
- 1/8 tsp chumvi
- 1/3 kikombe cha kakao (au poda)
- 1 tbsp ya sinamoni (ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka chokoleti iliyokatwa katika bakuli kubwa na kuweka kando.
2. Jumuisha vijiti vya mdalasini na cream kwenye sufuria ya kati kidogo juu ya joto la kati, na ulete cream kwenye simmer. Mara baada ya kuiga, toa sufuria kutoka kwenye joto na kuifunika kwa kifuniko. Hebu kukaa kwa muda wa dakika 30 ili kunyonya ladha.
3. Baada ya dakika 30, ondoa kifuniko, kurudia sufuria kwa joto, na ulete cream ili kuimarisha tena.
Mimina cream ya moto kwa njia nzuri ya mesh strain ndani ya bakuli ya chokoleti, mkapoteze vijiti vya sinamoni.
4 . Ruhusu cream ya moto na chokoleti kusimama kwa dakika moja ili kupunguza soft chocolate, halafu whisk mchanganyiko kwa upole mpaka chokoleti ikiyeyuka na mchanganyiko ni laini kabisa. Ongeza joto la joto la siagi na chumvi, na whisk yao in. Hii ni ganache yako.
5. Funika kikapu kwa kushikamana na kuunganisha, kuweka usambazaji wa kushikamana moja kwa moja juu ya ganache ili usionyeshe hewa. Friji ya ganache mpaka imara ya kutosha kupiga kasi lakini sio mwamba-mwamba, dakika 45-60.
6. Changanya poda ya kakao na mdalasini pamoja kwenye bakuli duni. Vuta mikono yako na poda ya kakao. Vijiko vya kikapu vya ganache na vifanye kati ya mikono yako ili kuwafanya pande zote, na kuongeza poda zaidi ya kakao kama inavyohitajika kuwazuia wasiingie kwenye mitende yako. Weka truffles kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au karatasi iliyopigwa.
7. Weka Truffles ya Cinnamon katika chombo kisichotiwa hewa hadi wiki. Wao hutumiwa vizuri katika joto la kawaida wakati ladha na utunzaji wao ni bora zaidi.
Bonyeza Hapa ili Kuona Mapishi Yote ya Truffle!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodiamu | 39 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |