Je! Unajua kwamba marshmallows ni gelatin tu, sukari, na yai nyeupe (vizuri, pamoja na chumvi kidogo na vanilla na kisha chembe ya nafaka na sukari ya unga kwa ajili ya mipako hiyo ya poda)? Kama vitu vingi, marshmallows ya kibinafsi hupiga matoleo ya kuhifadhi-kununuliwa nje ya maji. Zaidi, huna haja ya kuongeza mawakala wowote wa kukausha au vihifadhi vya icky wakati unajifanya. Wakati unavyostahili jitihada, marshmallows inayotengenezwa huhitaji hatua kadhaa, hivyo hakikisha kusoma kwa hatua zote na angalia viungo na orodha ya vifaa hapa chini kabla ya kuanza.
Kwanza, kukusanya viungo vyako:
Chumba cha pili cha kikombe cha 1/2
3/4 kikombe cha sukari ya unga
Wazungu wa yai 2
1/4 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
1/4 kikombe gelatin
2 1/4 vikombe sukari
Vijiko 2 vya vanilla
Pili, hakikisha una vifaa muhimu:
Wapigaji wa umeme, whisk puto, au mchanganyiko aliyesimama
Pua ya kati
Kipimo cha thermometer
Vipande kadhaa kubwa
Kahawa kubwa ya kuoka
Safi na gorofa ya kazi ya uso (nafasi ya kukabiliana au bodi kubwa ya kukata)
Kuleta sukari (vikombe 2 1/4) na maji ya kikombe 3/4 kwa kuchemsha katika sufuria ya kati. Weka kuchemsha syrup ya sukari hadi kufikia 240 ° F - hii itachukua angalau dakika 10, ikiwa sio tena.
Je, usisumbue au usiike syrup kama kupika, kufanya hivyo utaongeza fursa za kioo cha kioo. Ikiwa fuwele za sukari zinatengeneza pande zote za sufuria, tumia brashi ya mchuzio imefungwa ndani ya maji baridi ili kuwapiga nyuma kwenye syrup.
Mara baada ya syrup ya sukari imefikia 240 ° F, chukua joto na kuanza kuwapiga wazungu wa yai. Katika bakuli kubwa sana au bakuli la mchanganyiko aliyesimama, mjeledi wazungu wa yai (2) hadi povu. Ongeza chumvi (1/4 kijiko). Endelea kuwapiga wazungu wa yai hadi fomu za shida - wazungu wa yai wataongezeka kwa kiasi kikubwa, kugeuka nyeupe opaque, kuenea, na wakati unapoinua whisk au wapigaji nje ya wazungu wa yai utaweza kuwageuka chini na kilele cha wazungu wa yai ambazo huunganisha whisk au wapigaji watakuwa na sura yake. Weka wazungu wakiwa wamepigwa kando wakati ukifanya Hatua 6 na 7.
Flip marshmallow nje ya sufuria kwenye uso wa kukata tayari. Tumia kisu kisicho kukata marshmallows kwenye mraba au mstatili au chochote unachotaka, au kutumia cutters za kuki zimeingia kwenye sukari ya unga wa pembe ili kupunguza maumbo ya kujifurahisha.
Kumbuka kwamba unaweza kukata marshmallows kama kubwa au ndogo kama unavyopenda!
Kutumikia marshmallows yako - kama sehemu ya sahani ya pipi , pamoja na keki au cream ya barafu , katika chokoleti ya moto (bora iliyotengenezwa na chokoleti halisi !), Au kwa wote kwa zabuni zao, fluffy, yenye ladha. Au, salama kwenye chombo kisichotiwa hewa. Wao ni zaidi ya siku wanayoifanywa, ladha kwa wiki, na bado ni bora-kuliko-kuhifadhi-kununuliwa kwa muda wa mwezi kulingana na unyevu ulipo.