Mkusanyiko wa maelekezo ya curry ya mboga mboga na mboga kutoka kote ulimwenguni ikiwa ni pamoja na curries ya Thai vegan, Curry ya mboga ya Hindi na maelekezo mengine yasiyo ya jadi ya mboga ya mboga. Curries ya mboga inaweza kuliwa wazi kama ilivyo, ingawa hutumika kwa mchele. Kwa kuongeza lishe, jozi yako ya mboga ya mboga ya mbolea yenye nafaka nzima kama vile quinoa , nyama au mchele wa kahawia badala ya nyeupe.
Kwa asili ya Kihindi, unga wa Kichina wa poda, na maarufu kati ya jamii za Waislamu Kusini mwa Thailand, Massaman curry ni sahani ya kweli kabisa duniani. Toleo hili la mboga ya Massaman curry ni toleo rahisi la curry ya jadi, lakini bado ina kick tofauti. Viungo vya jadi za Massaman ni kuku na viazi, ndiyo sababu toleo hili la mboga linatumia seitan , lakini kama unataka kuongeza vifungu, ningependekeza mbegu ya mtoto au mbaazi ya kijani.
Fanya rahisi ya njano ya maharage ya Thai ya maharage na maziwa ya nazi, unga wa curry, turmeric na tangawizi. Watumiaji wawili wametoa kichocheo hiki cha mboga ya njano wastani wa nyota 4.5 kati ya tano, na wote wawili waliipenda kabisa. Ingawa kichocheo hiki kinasema viazi, broccoli na cauliflower, karibu na aina yoyote ya mboga inaweza kubadilishwa kwa urahisi, kama ilivyo kwa maelekezo mengi ya mbolea ya mboga.
03 ya 09
Mboga ya mboga ya kijani ya Thai Thai Picha za poplasen / Getty Curries ya mboga ya Thailand ina ladha ya kipekee kutokana na kwamba baada ya kujaribu moja, hakika utaikumbuka kwa muda mrefu. Ni mchanganyiko wa manukato kadhaa ambayo huenda kwenye pembe ya curry inayokopesha kila curry, iwe kama kijani, njano au nyekundu, ladha yao ya kukumbukwa. Kichocheo hiki hutumia pembe ya kijani ya kununuliwa kwa duka, mbadala ya kuku ya mboga iliyokatwa (ingawa unaweza kutumia tofu, seitan au mboga mboga zaidi ikiwa hupendi au hawezi kupata nyama iliyocheka) na imewekwa na cilantro safi kwa safu ya mwisho ya ladha.
Hii tofu tikka masala inazunguka orodha ya curries ya vegan kutoka duniani kote tangu inakuja - sio kutoka India - lakini kutoka Uingereza Ni kweli - kuku tikka masala ni sahani ya Uingereza, na sio asili ya India wakati wote. Toleo hili, hata hivyo, lililofanywa na tofu iliyokatwa na kuoka badala ya kuku, kwa kweli hutokea jikoni rafiki yangu Wendy huko Florida.
05 ya 09
Mboga ya Nazi ya Mboga Veggies afya imefungwa katika curry rahisi maziwa curry. Picha na Dorling Kindersley / Getty Images Viggies mbalimbali hupigwa katika panya ya kijani ya kijani ya haraka na aina ya manukato, ikiwa ni pamoja na cumin na curry. Hii ni curry ndogo ya saucy nzito juu ya mboga mboga, hivyo itakuwa sahihi kama aidha sahani ya upande au entree. Ikiwa wewe ni aina ya mtu ambaye haipendi kula mboga zako, mapishi ya vegan haya yanaweza kubadilisha mawazo yako kuhusu hilo. Uharibifu!
Hakuna mkusanyiko wa maelekezo ya curry ya mboga bila kukamilika kwa angalau curry moja ya japani. Kichocheo hiki ni kwa curry ya majani ya Kijapani, ingawa unaweza pia kujaribu kuongeza kidogo ya seitan kama mbadala wa nyama au jaribu kuongeza vidonge vya Kijapani vya udon kwa ajili ya unga mzima.
Tumia panya ya mboga nyekundu ya Thai ya kununuliwa kwa duka ili kuifanya kamba hii iliyo rahisi lakini yenye ladha nyekundu ya Kambi ya nazi na tofu, karoti na vipande vya Spicy Thai. Au, kama ungependa curries ya Kirene, hapa kuna kichocheo cha pili cha curry nyekundu ili kujaribu, na bichi iliyopangwa iliyochwa na mbegu za mtoto.
Ongeza mboga, viungo, unga wa curry na maji machache kwenye kikapu chako au mpishi wa polepole, kugeuka na viola! Una mboga ya kawaida ya Hindi-style curried veggie upande sahani saa chache baadaye. Ikiwa ungependa viggies vinavyotumiwa na Kihindi, unaweza pia kujaribu jaribio hili la chickpeas la Hindi lililopangwa .
09 ya 09
Zaidi ya Kitahari ya mboga na Mashariki ya Kusini mwa Asia kujaribu
Picha ya mboga nyekundu ya Curry na Alice Martini / Getty Images