Curry ni moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kijapani ambazo hutumiwa nyumbani na kwenye migahawa ya kitongoji na migahawa ya familia. Mara nyingi ni sahani favorite kati ya watoto na mara kwa mara aliwahi nyumbani.
Kuna tofauti nyingi za curry ya Kijapani inapatikana. Kwa mfano, curry ya kuku au nyama ya nyama ni ya kawaida, ambayo hufanywa na protini, viazi, vitunguu na karoti.
Aina nyingine za curry ni pamoja na curry ya dagaa, curry ya mboga, na kula nyama ya nyama (iliyofanywa na nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, au nyama ya nguruwe).
Tofauti nyingine maarufu ya curry ni pamoja na toppings tofauti ambayo hutumiwa katika jadi curry roux kufanywa na viazi, karoti, na vitunguu. Baadhi ya vijiko hivi hujumuisha kuku wa Japani au nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, inayojulikana kama tonkatsu (katsu curry), au kupika na shrimp iliyochanga na iliyokaanga ( ebi fry ).
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 1/2, pamoja na kijiko 1
- mafuta ya mizeituni
- 1 Kijapani ya mimea ya majani, iliyopambwa na kukatwa kwa duru kumi na nne za inchi
- Pilipili ya pili ya njano ya njano, imetengenezwa na kukatwa vipande vipande vya bite
- chumvi na pilipili kwa msimu
- 1 clove
- vitunguu
- 1 vitunguu kidogo, nyembamba
- Karoti ya kati ya kati, iliyopigwa na kukatwa vipande vipande vya bite
- 4 vikombe maji
- Mfuko machache 1 (125g) Kijapani curry roux (* kurekebisha unene wa curry kwa upendeleo wako kwa kubadilisha kiasi cha curry curry na maji)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto 1 Tbsp ya mafuta katika sufuria kubwa na ya kina juu ya joto la kati.
- Saute vitunguu na vitunguu mpaka vitunguu vyema, kuhusu dakika chache.
- Ongeza karoti na koroga-kaanga na vitunguu kwa dakika.
- Ongeza maji, koroga vizuri, na kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15, au hadi karoti isipendeke.
- Wakati huo huo, joto 1 1/2 Tbsp ya mafuta ya mzeituni katika skillet kati ya joto la kati.
- Piga pilipili na pilipili kengele kwa dakika chache, au mpaka zabuni. Kunyunyiza na chumvi na pilipili na kuweka kando.
- Pungusha vitalu vya roux ya japani ya Kijapani katika supu na usumbue kidogo.
- Simama kwa muda wa dakika 5.
- Ongeza eggplant iliyokaanga na pilipili ya kengele katika curry na uacha joto.
Taarifa za ziada:
Kwa kichocheo hiki cha curry na mboga mboga, pilipili kengele na mimea ya mazao ya mimea huwekwa. Hata hivyo, mboga yoyote ya kuchagua yako inaweza kutumika. Mboga ni sauteed katika sufuria kabla ya kuongezwa kwa roury roux.
Mifano ya mboga ni pamoja na:
- Zucchini
- Squash
- Mbilingani
- Maharagwe ya kijani
- Pili pilipili (kijani, njano, au nyekundu)
- Mboga
- Kipinashi
- Vikundi vya Brussels
- Miti ya kijani
Kuna mengi ya vifurushi vyeusi vyema vifurushi vilivyouzwa katika maduka ya vyakula vya Kijapani na maduka ya vyakula au vitu vingine vya Asia. Kuna mara nyingi digrii mbalimbali za spiciness zinazopatikana kwa joto, za kati, na za moto. Baadhi ya bidhaa maarufu za jedwali la japani la Kijapani ni pamoja na S & B, Vermont, na Java.
Kifungu kilichochapishwa na Judy Ung.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 75 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |