Kichocheo cha Beef Stroganoff (Bef Stroganov) Kichocheo

Mapishi haya ya jadi ya stroganoff ya nyama ya Kirusi au govjadina po Strogonovski au bef stroganov inahitaji muda kidogo wa kupika kwa sababu imefanywa na mchumba wa nyama, pia inajulikana kama filet mignon .

Ingawa inakubaliwa kikamilifu kwamba sahani hii daima hufanywa na vipande nyembamba vya nyama ya nyama ya zabuni, kama vile nywele au juu ya vitunguu, na vitunguu, kuna mjadala juu ya kama uyoga ni wa jadi. Matoleo ya Amerika daima hujumuisha.

Katika migahawa ya Mataifa na Kirusi-Amerika, stroganoff ya nyama ya ng'ombe hutumiwa na tambi za yai au mchele pilaf , lakini viazi crispy pan-fried ni njia ya jadi ya Kirusi ya kutumikia stroganoff. Ni nini kisichobadilika, ikiwa ni Kiamerika au Kirusi, ni mchuzi wa sour-cream unaongozana na wanyama.

Nini Utahitaji

• Pili 1 1/2 ya nywele ya nyama ya ng'ombe (iliyokatwa katika vipande vidonda vidogo 2-inch-long)
• 2 vitunguu finely (kung'olewa)
• 4 ounces siagi
• Bowa ya 4 ounces (iliyokatwa)
• Kijiko 1 cha unga wote
• 1/2 kikombe cha nyama ya nyama
• Kipande cha haradali kavu
• Panya ya nyanya ya kijiko 1
• 1/2 kikombe cha sour cream
• Chumvi na pilipili ili kuonja
• Kwa hiari: divai 6 za mvinyo nyeupe

Jinsi ya Kuifanya

1. Nyama za nyama za nyama ya nyama ya nyama husafisha na chumvi na pilipili.
2. Katika sufuria kubwa, sauté vitunguu katika siagi hadi translucent.
3. Ongeza uyoga na kushika muda wa dakika 2 au hata kuanguka.
4. Ongeza vichwa vya nyama na kusubiri kwa dakika 5. Koroga katika unga.
5. Katika bakuli ndogo au kikombe cha kupimia, mchanganyiko pamoja na nyama ya nyama ya kavu na haradali ya nyanya mpaka uchanganyike na umimina ndani ya sufuria. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kuchemsha chini kwa muda usiozidi dakika 15 (au mpaka nyama inapenda).

1. Temper cream cream na wachache ngazi ya kioevu moto kupikia. Ikiwa unatumia divai, uongeze kwenye cream ya sour. Rudisha mchanganyiko wa hasira kwa sufuria na joto kupitia mpaka unene. Kurekebisha msimu na kutumikia na viazi vya kahawa, vipande vya vipande na cream zaidi ya sour upande.

Historia ya Stroganoff ya Nyama

Safi ilianza Urusi katika karne ya 19 na inasemekana kuwa ameitwa baada ya mwanachama wa familia kubwa na muhimu ya Stroganov, labda Alexander Grigorievich Stroganoff au Count Pavel Stroganov.

Wamarekani Wanyama Stroganoff

Tofauti kwenye kichocheo hiki cha jadi cha stroganoff ni pamoja na kutumia nyama ya nyama iliyopikwa na iliyochwa ambayo imetumwa na vitunguu na uyoga badala ya vipande vya nyama ya nyama ya nyama.

Mchanganyiko wa nyama ni pamoja na mchuzi wa sour cream na mchuzi wa nyama na kumwaga juu ya noodles za kupikwa ili kuunda kitamu cha chakula cha faraja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	539
Jumla ya Mafuta	33 g
Fati iliyojaa	17 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	153 mg
Sodiamu	410 mg
Karodi	18 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	37 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)