Pata kila kitu kuhusu kiungo hiki cha kawaida
Xanthan Gum ni polysaccharide ya microbial inayotokana na bakteria ya Xanthomonas campestris ambayo hupatikana katika viatu vya saladi za kibiashara, vikapu vya barafu, na kusimamishwa nyingine au bidhaa za kioevu zinazohitaji emulsifier. Inaweza kununuliwa kwa matumizi ya nyumbani na ni njia nzuri ya kuimarisha na kuimarisha safu za mchele za mchele za soka, supu, na creams za barafu za nondairy. Ilibadilishwa na Allene Rosalind Jeanes.
FDA iliiona kuwa kiongeza cha chakula salama mwaka wa 1968. Mara nyingi hutumiwa katika kuoka bure ya gluten kama badala ya gluten. Inatoa athari inayohitajika sana ambayo hupatikana katika gluten.
Je, Xanthan Gum Imefanywaje?
Inatengenezwa hasa kutokana na cellulose kutoka mahindi, soya au kabichi. Xanthan gum kazi sawa na gelatin katika maelekezo kuhusiana na kusimamishwa kusimamishwa, lakini ni vegan kabisa. Pia ni nzuri kwa ajili ya kupika na kuoka kwa watu wenye ulemavu wa chakula na vikwazo, hususan kwa wale wanaokataa maziwa, mayai, na soya kutoka kwenye chakula chao.
Jinsi ya kutumia Xanthan Gum
Ingawa inaweza kuonekana kuwa ghali kuhusu $ 10- $ 12 kwa ounces 8, kiasi kidogo sana huenda kwa muda mrefu! Ili kutumia maziwa ya xanthan katika maelekezo yako ya maziwa ya bure, tumia kuhusu 1/8 t. kwa kikombe cha maji na kuchanganya haya katika blender, si kwa mkono, kama itakuwa "gum" karibu mara moja na kuunda clumps kama si daima mwendo wakati ni kuingizwa katika kioevu.
Kwa sahani, kuchanganya gani ya xanthan kwanza na mafuta kidogo kabla ya kuongeza maziwa ya mchele au mchele hutoa ladha bora na texture, kwa sababu hii hutoa utajiri wa mchuzi na kina ambayo kwa kawaida inaweza kupatikana kwa cream, siagi au yai.Hanthan zaidi Gamu hutumiwa katika kioevu kilichokuwa kizidi itakuwa.
Je, Xanthan Gum Salama?
Kwa kiasi kidogo, gan ya xanthan ina salama kabisa. Ikiwa unakula zaidi ya gramu 15 unaweza kupata usumbufu wa tumbo kama vile kula matunda mengi. Hata hivyo, watu wengi hawatumii popote karibu na kiasi hiki cha xanthan kwa siku.
Gani ya Xanthan inafanywa na vitu kama mahindi au soya ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio katika baadhi. Ingawa ni nadra sana kwa watu kuwa na mchanganyiko wa mzio wa xanthan gamu ikiwa unakabiliwa sana na viungo vya msingi ambavyo ungependa kuivunja. Ikiwa una busara kwa kiungo hiki usijali kwamba hutajwa kwa ajili ya maisha ya supu nyembamba, unaweza kubadilisha bunduu la guar au gani ya maharage.
Ikiwa hutokea kuingiza poda ya xanthan (haipendekezi) unaweza kupata baadhi ya dalili za aina ya homa ya kupumua.
Matumizi mengine ya Xanthan Gum
Sekta ya kuchimba mafuta pia hutumia viungo hivi vya kawaida vya kuoka. Makampuni ya kuchimba mara nyingi hutumikia gan ya xanthan kama wakala wa kueneza matope. Makampuni mengi ya vipodozi pia yanajumuisha kama kiungo katika lotions na makeups maji. Inao viungo vingine vinavyotengeneza ngozi vinavyotengeneza vizuri kwa bidhaa zinazotumiwa kwenye uso.