Kwa nini Bramley Apples ?:
Wapishi wa Uingereza wanakubali kwamba apples British Bramley ni maapulo bora ya kupikia. Lakini kwa nini? Ni kwa kufanya na usawa wa sukari na asidi kupatikana katika apple ya Bramley. Bramleys ina asidi zaidi na chini ya sukari kuliko apples nyingine hivyo kuweka tany ladha yao wakati kupikwa. Bramley pia ina ladha ya 'melt-in-the-mouth' iliyohifadhiwa tena wakati inapikwa.
Chakula au kula apulo, kuwa na viwango vya chini vya asidi na maudhui ya sukari ya juu, ambayo huwapa ladha tamu ya kula lakini iliyopotea wakati wa kupikwa.
Historia:
Ni ajabu kufikiri kwamba wakati wa msichana mdogo Mary Ann Brailsford alipopanda pips katika bustani yake mwaka 1809, hakujua kidogo kwamba miaka michache baadaye wale pips watakua katika mti wenye kuzaa matunda ambao ulijulikana kama Bramleys Seedling.
Mathayo Bramley, alinunuliwa nyumba hiyo na wakati alipokuwa akiishi huko aliulizwa na kitalu cha kitalu, Henry Merryweather, kama angeweza kuchukua vipandikizi. Bramley alikubaliana na hali ya apple iitwaye baada yake.
Leo na tani 25,000 za Bramley zinauzwa kila mwaka, na tani zaidi ya 58,000 hutumiwa kibiashara katika bidhaa za apple kama vile pie, sausages , cider na juisi.
Na wao ni afya:
- Wana chanzo kikubwa cha antioxidants, polyphenols inc, flavonoids, na vitamini C.
- Ni chanzo kizuri cha fiber. Apple moja kubwa ina magari 5.7 ya fiber. Mlo juu ya fiber huhusiana na kupunguza hatari ya kuambukizwa ugonjwa wa moyo.
- Maudhui ya antioxidant yanahusishwa na kuzuia kansa ya mapafu, kazi ya mapafu bora, na kuzuia ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.
- Vitamini A husaidia kudumisha maono na kuimarisha mfumo wa kinga.
- Chuma huzuia upungufu wa damu.
- Flavonoids katika apples iitwayo quercetin huonyeshwa kuwa na mali ya kupambana na kansa.
- Katika dawa za jadi kupikwa apple husaidia kuacha kuhara.
Njia za Kutumia:
- Kuongeza apples stewed kwa moto au baridi kwa nafaka ya kifungua kinywa au uji.
- Ongeza kwenye supu, sahani-fries au sahani za mchele. Vipande jozi vizuri na vyakula vya spicy na sahani nyingine salama.
- Mapapesi yaliyopikwa hupendeza sana na matunda na mboga nyingine, kama vile cranberries, viazi vitamu au karoti.
- Tumia Bramleys kufanya sahani au salsas kuongozana na nyama, kuku au samaki.
- Tumia apples kupikwa kwenye pancakes au waffles kwa kifungua kinywa.
- Bramleys ya kuoka na mdalasini & zabibu katika microwave kwa dessert ya haraka. Ladha kubwa ambazo huenda vizuri ni siki ya maple, asali, matunda ya machungwa, karafu na nutmeg.