Crispy kuku kaanga haipaswi kuwa kazi mbaya, ya kazi. Kichocheo hiki cha kuku hutumia mbinu mbili za kufanya kuku bora ya kuku ya tanuri na ngozi ya crispy na ladha ya ajabu. Kwa njia hii ya hatua mbili ya skillet na tanuri, hutoa dhabihu ya mipako iliyo na mchanganyiko na ladha unayopata na kuku kubwa ya kukaanga.
Hii ni njia bora ya kuku kaanga. Vipande vilivyoangaziwa kwa ngozi ya ngozi na kisha kumaliza kwenye tanuri. Kuna fujo kidogo, chini ya mafuta kutumika, na kuku ni kamili kila wakati.
Ikiwa una mchanganyiko wa unga unaopendwa, jisikie huru kurekebisha mapishi. Ikiwa ungependa kuku kuku kavu, kuongeza kijiko au zaidi ya pilipili ya cayenne kwa unga pamoja na paprika. Hii ni kuku kubwa kwa ajili ya mlo wa familia au picnic.
Nilitumia mapaja ya kuku katika kichocheo hiki, lakini miguu yote inaweza kutumika, au kutumia kuku nzima ya kukata. Vipande vikubwa vinaweza kuchukua muda mrefu, hivyo angalia kwa thermometer inayoaminika ya nyama au thermometer ya kusoma-papo. Joto la chini la salama kwa kuku ni 165 F.
Nini Utahitaji
- 3 pounds mfupa-katika mapaja ya kuku (au miguu nzima, na ngozi)
- Vikombe 2 siagi (iliyotikiswa vizuri)
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa moto (kama vile Texas Pete au Frank)
- Vikombe 2 vya unga wote
- Kijiko 1 cha chumvi cha kosher
- Kijiko 1 cha pili cha pilipili nyeusi
- Vijiko 2 vya chini vya paprika
- 1 / 2-1cup mafuta ya mboga (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika mfuko wa kuhifadhi chakula, kuchanganya mapaja ya kuku pamoja na siagi na mchuzi wa moto. Friji kwa masaa 3 hadi 4 au usiku.
- Joto tanuri hadi 350 F.
- Weka rack katika sufuria kubwa ya kuoka au riwaya.
- Kuchanganya unga, chumvi cha kosher, pilipili, na paprika katika upana, bakuli duni au sahani ya pie.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet au pua ya kina kina kina cha inchi 1/2.
- Joto mafuta hadi 360 F.
- Ondoa vipande vya kuku kutoka mchanganyiko wa siagi na piga kwenye mchanganyiko wa unga ili kuvaa kabisa. Tumia mbali zaidi.
- Panga vipande vya kuku katika mafuta ya moto - unaweza kufanya kazi katika makundi - na kaanga kwa dakika 2 1/2 hadi 3 kwa kila upande, au mpaka mviringo usiwe na rangi. Kuku huwa kahawia zaidi kama unavyooka.
- Ondoa kuku kwenye rack katika sufuria ya kuoka.
- Bika mapaja ya kuku au dakika kwa dakika 35 hadi 45, au mpaka kuku kukuandikisha angalau 165 F kwenye thermometer ya papo-kusoma iliyoingizwa ndani ya mguu mkubwa wa kuku, usiogusa mfupa.
Vidokezo na Tofauti
- Badilisha nafasi ya paprika yenye poda ya pili ya pilipili au chumvi isiyo na chumvi au chumvi.
- Ongeza vijiko 2 vya mazao ya kuku ya ardhi na kupungua paprika kwa vijiko 2.
- Ongeza kijiko 1 cha poda ya vitunguu na kijiko cha 1/2 cha unga wa vitunguu kwa mchanganyiko wa unga.
Unaweza pia kuwa
- Sandwichi ya Kuku Kuku
- Vipu vya Kuku vya Crispy-Skinned
- Tanuu ya Kuku ya Kuku ya Vikombe Pamoja na Mpako wa Panko na Parmesan
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 1,622 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 48 g |