Licha ya jina isiyo ya kawaida, huesos de santo au "mifupa ya mtakatifu" ni chipsi cha kupendeza. Kihispania kwa kawaida hula kwenye Novemba 1, Siku ya Watakatifu Wote. Hiyo ndiyo siku ambapo familia hukusanya na kutembelea makaburi ya wapendwa wao. Jina la ajabu la tamu hii linatokana na kuonekana kwa mfupa mweupe nje na kujazwa na kujaza njano ya manjano.
Ili kuandaa "mifupa" haya ya kupendeza, kwanza kuunganisha marzipan hufanywa kutoka kwa mlozi wa ardhi na sukari. Baada ya baridi, marzipan hutolewa na kuundwa ndani ya zilizopo. Vijiko vya yai vinavyopigwa na sukari vinawaka ili kuunda unene na kisha kufungwa ndani ya zilizopo za mashimo na mfuko wa mchuzi .
Nini Utahitaji
- 4 1/2 ounces chini ya mlozi, ghafi, iliyopigwa
- 2 1/2 ounces maji
- 5 1/2 ounces granulated sukari
- Viini vya yai 2
- 1/2 kikombe cha unga
- sukari ya confectioner (kwa kuvuta vumbi)
Jinsi ya Kuifanya
Maandalizi ya Marzipan
- Ununuzi unapelekezwa, ambizi ghafi kwenye duka, au lazi ya almond ghafi na uondoe ngozi. Umeze kabisa kwa taulo za karatasi. Kusaga mlozi kwa vumbi nzuri katika mchakato wa chakula. Weka kando.
- Mimina maji ya 1 1/2 ya ounces na sukari 3 1/2 ya sukari kwenye sufuria ya ukubwa wa kati. Joto juu na kuleta kwa kuchemsha wakati wa kuchochea hadi sukari itatupwa. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea kwenye matunda ya ardhi. Weka kando na kuruhusu kupendeza. Mara baada ya baridi kugusa, mahali kwenye jokofu ufike kwa dakika 30, hivyo si kama fimbo na ni rahisi kufanya kazi nayo.
- Ondoa marzipan kutoka kwenye jokofu. Panda bodi kwa ukarimu na sukari ya unga. Weka marzipan kwenye ubao na juu ya vumbi na sukari. Pindisha marzipan hadi kufikia urefu wa 1/4-inch ukitumia pini inayoendelea. Kata ndani ya mraba kuhusu 1-1.5 inchi za mraba.
- Kutumia sufuria ya kijiko cha mbao, sufunga marzipan kote na kushinikiza mwisho wa kuimarisha, kutengeneza tube ndogo. Ondoa kwa makini kila tube ya kushughulikia, na uwape kwenye karatasi ya kuki.
Kujaza Maandalizi
- Jotoke vikombe 3 vya maji kwenye sufuria ya kati. Mimina 1 ounce ya maji na 2 ounces sukari ndani ya sufuria ndogo na kuleta chemsha ili kuunda syrup .
- Wakati wakisubiri maji ya kuchemsha mayai kwenye bakuli la joto na kupiga mayai. Punguza polepole syrup ndani ya mayai huku ukisisitiza kwa mkuta au fimbo.
- Kuhamisha bakuli juu ya maji ya moto, ili kuoga maji. Endelea kuchochea kujaza yolk mpaka inakuwa nene sana kama pudding.
- Panya kijiko cha kujaza kwenye mfuko wa mchumba na itapunguza kujaza kila tube ya marzipan, kutoka kila mwisho.
- Piga marzipan kwa kutumia mizabibu ya uma, ili upe mapumziko kidogo.