Carnival ( Carnevale katika Kiitaliano) ni msimu wa sherehe unaoishia Jumanne ya Fat, au Martedì grasso . Sherehe maarufu ya Kiitaliano ya Carnival, bila shaka, hufanyika huko Venice, wakati mji wa Toscan wa pwani wa Viareggio unajulikana kwa kuelezea kwa maandishi ya gwaride.
Kila mkoa pia hupata mikataba maalum kwa ajili ya kuadhimisha likizo, ingawa wale walio karibu sana na Carnevale mara nyingi ni aina mbalimbali za unga wa kaanga (kama vile cenci ), fritters (kama vile frittelle di riso ), au donuts (kama vile bomboloni au) . Sasa, ninapenda unga wa moto, ulioangawa na sukari kama vile mtu yeyote, lakini kile ambacho siipendi ni mambo ya kukataa sana kwenye jikoni langu.
Kwa wengine ambao hawapendi kusafisha spatters grisi na wanashangaa nini cha kufanya na potful ya mafuta kutumika, hapa ni kichocheo kwa migliaccio: kupendeza nzuri, rahisi rahisi traditionally kufanywa Naples wakati wa Carnevale. Ni aina ya cheesecake ya mwanga, inayojulikana kama keki ya ricotta au "pie ya ricotta" kwa Wamarekani wengine wa Italia. Ni vizuri kupendezwa na zest ya limao na vanilla, kama vile sahani nyingi za Carnevale , lakini si nzito sana au tamu, na kuifanya vizuri kwa mlo wa mchana ( merenda ), wakati wa chai, au hata kwa kifungua kinywa na cappuccino yako.
Tofauti :
Mbali na limoncello ya hiari (lakini ilipendekezwa), unaweza kuongeza lemon iliyokatwa au peel ya machungwa, au zabibu. Jaribu kutumia Meyer mandimu kwa ladha zaidi (mimi mara nyingi kufanya limoncello yangu na Lemons Meyer). Au unaweza kufuta au kubadili unga wa semolina kufanya cheesecake isiyo na gluten-bure ya checotta.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe maziwa yote
- Vikombe 3 maji
- Vijiko 3 1/2 siagi isiyotiwa
- 2 Lemons ya kati (kwa moja, kutumia peeler ya mboga kuunda 4-5 kubwa, pande zote za zest, kuwa makini ili kuepuka pith machungu nyeupe, kwa mwingine, kutumia grater nzuri [grana Microplane kazi vizuri] kujenga finely kunyolewa)
- 1 1/2 vikombe semolina unga
- 1 kikombe safi ya ricotta ( mapishi ya ricotta ya nyumbani hapa )
- 4 mayai makubwa
- 1 1/2 vikombe vyenye sukari
- Vijiko 2 vinyago vya vanilla
- Hiari: vijiko 1 1/2 limoncello (
- mapishi ya limoncello yaliyotengenezwa hapa )
- Pamba: sukari ya unga, kama inahitajika kwa kutumikia
Jinsi ya Kuifanya
Pamoja na rack ya tanuri katikati, preheat tanuri ya 390 ° F.
Katika sufuria ya kati, iliyo na nzito iliyo chini ya joto, huleta maziwa, maji, siagi na vipande vikubwa vya kitoni cha limao tu kwa kupika. Mara baada ya maziwa kuanza, huondoa vipande vya zest na kijiko kilichopangwa au mchezaji mzuri. Kunyunyiza semolina ndani ya sufuria hatua kwa hatua, kuchochea daima. Kupunguza joto chini na kuendelea kuchanganya mpaka mchanganyiko unene na inakuwa mnene na laini, dakika 1 hadi 2.
Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, jumuisha ricotta, mayai, sukari ya granulated, zest iliyokatwa vizuri, dondoli ya vanilla, na limoncello (ikiwa hutumiwa) na kuchanganya vizuri na kijiko cha mbao au mchanganyiko wa mkono wa umeme katikati ya chini hata vizuri.
Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa semolina kwa mchanganyiko wa ricotta, kuchochea vizuri ili kuchanganya mchanganyiko laini, mzuri bila matunda yoyote kubwa (vidogo vidogo vidogo vyema).
Butter na unga wa sufuria ya keki ya pande zote za 9-inch na uhamishe mchanganyiko kwenye sufuria ya keki. Kupika mpaka keki imara na juu ni kahawia ya dhahabu, juu ya dakika 40-45.
Hebu baridi kabisa, kisha ueneze kidogo na sukari ya unga kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiamu | 70 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 10 g |