Hii ni curry kuanguka kupendeza ambayo kuimba na utukufu wote wa vuli. Mchuzi wa curry hufanywa kuanzia mwanzo na bado ni rahisi kujiandaa - unafanywa vizuri katika sufuria inayotumiwa kwa salio ya mapishi ya urahisi wa maandalizi. Mchuzi wa curry umeenea na maziwa ya nazi ambayo inaongeza kuwa kugusa kwa tajiri unayotaka katika curry nzuri. Sahani hii pia hutokea kuwa kawaida ya mboga, vegan na gluten. Chickpeas inaweza kuongezwa kama chanzo cha protini cha ziada, na kufanya hili kuwa kozi kuu kamili kwa wazao na mboga. Jaribu na uone jinsi kweli Curry mboga ya kweli inaweza kuwa!
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce ya Curry:
- 3/4 unaweza maziwa ya nazi (hifadhi kubwa iliyobaki 1/4 inaweza)
- 3 vitunguu vitunguu
- Kipande 1 cha galangal (au ukubwa wa tangawizi cha ukubwa)
- Tsp 3. coriander (ardhi)
- 2 tsp. cumin (ardhi)
- 1/2 tsp. mto
- 1 safi ya pilipili (nyekundu, iliyokatwa, au 1/2 tsp. Kavu pilipili iliyokatwa au pilipili ya cayenne)
- 1/2 tsp.
- poda ya pili (mara kwa mara)
- 1 1/2 tbsp. juisi ya laimu (iliyopunguzwa)
- 3 tbsp.
- mchuzi wa samaki (mboga / vikombe hutumia 2 tbsp mchuzi wa soya, bila ya ngano kwa mlo wa gluten)
- Pamba: chumvi kwa ladha
- Tsp 1. sukari
- Tsp 1 hadi 2. mafuta ya mboga
- 1/2 kikombe maji
- 2 hadi 3
- Kaffir lime majani (nzima)
- Vikombe 3 hadi 4 vikombe (au squash iliyokatwa)
- 1 viazi vitamu (au yam ndogo hadi kati, hukatwa ndani ya chunks 2 hadi vikombe 3)
- 1 wachache
- mbaazi ya theluji (hiari)
- 1/4 unaweza maziwa ya nazi (nene iliyohifadhiwa kutoka mchuzi)
- Coriander 1 ndogo (cilantro au majani ya basil, safi kwa ajili ya kupamba)
- Chaguo: pilipili (nyekundu, iliyokatwa kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote vya mchuzi wa saruji pamoja katika mchakato wa chakula au blender. Kuchanganya vizuri ili kuunda mchuzi mkali wa Thai mchuzi wa curry. Vinginevyo, unaweza tu kupunguza kila kitu vizuri na kuchanganya pamoja katika bakuli.
- Piga chini ya sufuria ya unga au kati ya kawaida na mafuta kidogo ya mboga, kisha uimimine mchuzi wa curry. Ongeza maji ya kikombe cha 1/2, pamoja na majani ya chokaa, kuchochea kuingiza. Weka juu ya joto la juu-kati na uleta chemsha.
- Ongeza malenge na viazi vitamu. Wakati curry ni kupumua, kupunguza joto kwa kati au chini ya joto (tu moto wa kutosha kuweka curry simmering). Ongeza mbaazi ya theluji, ikiwa unatumia, na usumbue mara kwa mara.
- Funika curry na kuruhusu simmer dakika 8 hadi 10, au mpaka mboga ni laini ya kutosha poke kwa njia ya uma.
- Panya-kupima curry yako, kurekebisha ngazi ya chumvi ili kupatanisha ladha yako. Ongeza mchuzi wa samaki au chumvi kidogo au mchuzi wa soya zaidi hadi ladha ya taka itakapofikiwa. Ongeza sukari zaidi ikiwa ungependa tamu yako nzuri. Ikiwa ni tamu pia au pia ya chumvi kwa ladha yako, ongeza juisi zaidi ya chokaa. Ongeza pilipili kama ungependa spicier.
- Tuma sahani kwenye sahani ya kuhudumia, au kwenye bakuli binafsi. Ganda juu ya sehemu 4 zilizobaki za maziwa yazi nazi, na juu na kunyunyizia mwisho ya coriander safi au basil. Kichwa-nyekundu-nyekundu inaweza pia kuchujwa. Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 888 mg |
| Karodi | 74 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 12 g |