Matunda ya baridi na mboga

Fikiria kula ndani ya nchi inahitaji kuacha wakati wa baridi inakuja? Sivyo! Mazao ya hali ya hewa ya baridi, matumizi ya nyumba za hoop na mbinu zingine zinazoongeza msimu wa asili, na mboga za kale za kuhifadhi kama cabbages na viazi zote inamaanisha kuwa kuna mengi ya matunda na mboga ya baridi ya kuchagua kutoka katika nchi nyingi.

Angalia matunda na mboga za majira ya baridi chini ya masoko ya wakulima na idara za mazao kwa ladha bora (na thamani kubwa) katika msimu.

Mazao maalum na tarehe za mavuno zitategemea hali ya hewa ya mkoa wako na zaidi ya hizi zaidi ya mboga za mizizi zinapatikana tu ndani ya mikoa ambayo hufurahi hali ya hewa ya hali ya hewa. Pia angalia Tips Hii ya kupikia Winter.

VIPO vilikuwa katika msimu katika hali ya hewa ya joto huanguka katikati ya spring, na inapatikana kutoka kuhifadhiwa zaidi ya mwaka kila mahali pengine. Mara nyingi beets hupigwa kwa wiki zao bado zimeunganishwa.

BELGIAN ENDIVE ni "kulazimishwa" kukua katika hali ya bandia, na hivyo inapatikana kila mwaka. Msimu wao wa jadi (ulipokua katika mashamba na kufunikwa na mchanga wa kuacha mwanga) ni kuanguka mwishoni mwa baridi. Wao ni ladha iliyotengenezwa au katika saladi .

BROCCOLI , kama mboga nyingi za cruciferous, zinaweza kukua mzima kila mwaka katika hali mbaya ya hewa hivyo tumeiisahau hata ina msimu. Lakini, kama familia yake yote, hupendeza vizuri (yaani, tamu zaidi, chini ya uchungu na mkali) wakati umevunwa katika hali ya baridi ya kuanguka katika hali nyingi za hewa.

BROCCOLI RAABE / RAPINI ni mboga zaidi ya uchungu zaidi kuliko binamu yake, broccoli, lakini anapenda masharti sawa ya kukua.

BRUSSELS SPROUTS hukua kwenye kilele, na ikiwa utawaona wakiuza kwa njia hiyo huwachochea - watachukua muda mrefu zaidi kuliko mara moja walikatwa.

CABBAGE ni mkali na crisp wakati ghafi na mellows na sweetens ya muda mrefu ni kupikwa.

Majira ya baridi hali ya hewa inakua ndani, tamu inaelekea kuonja (athari hii inaitwa "baridi ya busu").

CARDOONS hulahia mengi kama artichokes; tazama vipimo vyenye nguvu, visivyo na nzito.

CARROTS zinapatikana kutoka hifadhi ya majira ya baridi kutoka kwa wakulima wa ndani katika maeneo mengi, na hupatikana katika mikoa ya joto na yenye joto.

CAULIFLOWER inaweza kukua, kuvunwa, na kuuzwa kila mwaka, lakini kwa asili ni mazao ya baridi ya hali ya hewa na kwa hali nzuri ya kuanguka na baridi na hadi mwanzoni mwa spring.

CELERIAC / CELERY ROOT ni bora zaidi katika miezi ya baridi ya kuanguka, majira ya baridi, na spring mapema (isipokuwa katika hali ya baridi, ambapo utapata wakati wa majira ya joto na mapema).

CELERY inafaa sana wakati wa kuanguka , na mavuno yake yanaendelea wakati wa baridi katika hali ya joto na ya joto.

CHICORIES ni mazao ya baridi ya hali ya hewa ambayo huingia msimu mwishoni mwa kuanguka (na mwisho katika hali ya joto kwa njia ya mapema spring).

CLEMENTINES ni ndogo, machungwa ya machungwa inapatikana kutoka Desemba hadi wakati wa baridi.

CURLY ENDIVE / FRISÉE ni chicory bora katika kuanguka na baridi.

ESCAROLE ni chicory nyingine kali katika msimu wa msimu na baridi.

FENNEL ina msimu wa asili kutoka kuanguka mapema spring. Kama vile mazao ya baridi ya hali ya hewa ya baridi, mmea hutengeneza na hugeuka uchungu katika hali ya hewa ya joto.

GRAPEFRUIT kutoka California, Texas, Florida, na Arizona inakuja msimu mwezi Januari na inakaa tamu na juicy katika majira ya joto mapema.

HERBS (kutoka hothouses katika hali ya baridi)

HORSERADISH inafaa sana katika kuanguka na baridi. Kama vile mboga nyingi za mizizi , hata hivyo, huhifadhi vizuri na mara nyingi hupatikana kwa sura ya heshima hata katika chemchemi.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES ni vidonda vidonda, vinavyoonekana kama vipande vidogo vya tangawizi safi. Angalia tubers imara na ngozi laini, tan katika kuanguka na baridi.

KALE ni kama wiki zote za kupikia moyo - hali ya hewa ya baridi inaendelea kuwa tamu.

KIWIS inakua kwenye mizabibu na inavuna majira ya baridi kwa njia ya joto na joto.

KOHLRABI (marehemu kuanguka) inakuja msimu mwishoni mwa kuanguka, lakini inakaa bora zaidi ya majira ya baridi.

KUMQUATS (marehemu) ni teeny michache ya machungwa ambayo ni kabisa ya chakula - peel na wote.

Wajaribu kutoka kwa mkono au aliongeza kwa saladi.

LEEKS zaidi ya urefu wa 1 1/2 inchi huwa na cores kali ndani. Majani ya juu ya kijani yanapaswa kuangalia safi - kuepuka leeks na vidole vilted.

LEMONS NA LEMONS YA MARI huwa na wakati wa baridi na spring.

MANDARINI ni tamu na juicy katika majira ya baridi.

MIMA (hifadhi) huvunwa wakati wa kuanguka na kisha "kuponywa" au kukaushwa kidogo kwa hifadhi, ambayo ndio jinsi tunavyotumia kununua kwa duka.

ORANGES huongeza mwangaza wa jua kwa kula majira ya baridi.

PARSNIPS inaonekana kama karoti nyeupe na kuwa na ladha nzuri ya nutty. Angalia parsnips nyembamba, kwa vile mafuta ya mafuta huwa na msingi mzuri, unaohitaji kukata.

PEARS zina msimu unaoendesha katikati ya majira ya baridi na baridi, kulingana na aina na mkoa.

PERSIMMONS zinapatikana kwa dirisha fupi katika kuanguka na mapema ya baridi - tazama matunda mkali, yenye nguvu.

POMMELOS ni kubwa, matunda ya mazabibu ya jua.

POTATOES (kuhifadhi), kama vitunguu, huvunwa, "huponyiwa," kisha kuhifadhiwa kwenye joto la baridi lakini sio baridi kwa matumizi yote wakati wa baridi.

RADICCHIO , kama chicories zote, radicchio ni nzuri na si uchungu wakati hali ya hewa ni baridi.

RADISHES , ndiyo, radishes-angalau aina kubwa ni msimu wa baridi.

RUTABAGAS pia anajulikana kama "turnips ya njano" na "Swedes" ni mboga mboga za mizizi, zenye mizizi kamili katika safu, zilizochujwa, au zilizopigwa na siagi nyingi.

SATSUMAS wana ngozi za kutosha na ladha nzuri ya tangerine.

SHALLOTS (kuhifadhi) huleta sehemu ya vitunguu, ladha ya vitunguu ya sehemu na sahani. Walikuwa na bite kidogo wakati unatumiwa mbichi, lakini kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikwa.

POTATOES za SWEET mara nyingi zinauzwa kama "yam." Wao huhifadhi vizuri sana na hivyo hupatikana kutoka kwa vyanzo vya ndani kila mwaka katika sehemu za joto na vinginevyo kutoka mwishoni mwa majira ya joto kupitia baridi.

TANGERINES ni mazuri ya machungwa, binamu zaidi ya asali. Kama ilivyo na matunda yote ya machungwa , angalia vielelezo vinavyojisikia kwa ukubwa wao.

TREVISO ni toleo la radicchio la muda mrefu, la chini, la kifahari zaidi.

TURNIPS ina rap mbaya ambayo haifai. Turnips safi zina ladha kali lakini yenye mkali na tamu.

Angalia turnips ambazo zinajisikia kwa ukubwa wao.

SQUASH ya aina zote huja msimu wa kuanguka mapema na kwa kawaida hukaa ndani ya baridi.