Yote Kuhusu Radicchio

Radicchio ni chicory magenta inayoonekana kama ya kabichi nyekundu nyekundu inayopata maridadi - ina nyuzi nyeupe kati ya majani yake ya rangi ya zambarau na ni ndogo na nyepesi kuliko kichwa cha kabichi nyekundu.

Jinsi ya kuchagua Radicchio

Kichwa cha radicchio ni nzito kuliko kichwa sawa cha ukubwa wa lettuke lakini ni nyepesi zaidi kuliko kabichi. Majani ya nje yanapaswa kuonekana safi na yasiyofanywa. Mwisho wa kukata unaweza kuwa na rangi nyekundu kidogo, lakini si giza na hakika haipaswi kuonekana kwa njia yoyote.

Jinsi ya kutumia Radicchio

Radicchio ni nzuri ghafi katika saladi, aidha mwenyewe au kuchanganywa na wiki.

• Rahisi Radicchio Saladi
• Radicchio saladi na mavazi ya mizeituni ya kijani
• Saladi ya Radicchio Hazelnut Blue Cheese

Kupikia hupunguza makali ya uchungu wa radicchio na huleta nje kidogo ya utamu uliofanyika njia ya kina ndani ya majani hayo.

• Alipanda Radicchio
• Radicchio iliyopikwa
• Radicchio Risotto

Kupikwa radicchio ni hasa ladha katika omelets au sahani nyingine yai. Weka radicchio kwa ukatili amefungwa katika plastiki kwenye mbolea ya mboga ya friji kwa wiki.

Jinsi ya Tame Radicchio

Chagua radicchio machungu makali kwa kupikia (tazama hapo juu) au kuitumikia kwa vitu visivyo (siki, juisi ya machungwa, sour cream, salami), vitu vya chumvi (chumvi, mizeituni, capers), au vitu vya mafuta (mafuta, siagi, jibini, bacon ) kwa vile wote wanapunguza dawa za uchungu.

Jinsi ya Kuinua Radicchio

Eleza ladha ya radicchio ya mkali na ya uchungu kwa kuunganisha na tamu (sukari, matunda, jamu) au pungent (haradali, anchovies, jibini bluu, pilipili nyeusi).

Wanaweza kusimama kwa makali makali ya radicchio, kuangaza ladha hiyo mbele bila masking it.

Treviso, Radicchio Mjenzi

Treviso ni kali kuliko chioggia. Pia angalia castelfranco, ambayo ina majani ya njano yenye rangi ya njano yenye vidogo na bits nyekundu. Kichwa kote kinaanza kama maua maua makubwa na ni ladha katika saladi ya majira ya baridi.

Pia ushika macho yako kwa tardiva, ambayo ina majani ya muda mrefu kama ya kidole ambayo yanafaa wakati unapoondoka.