Grand Marnier® ni liqueur ya Kifaransa ya cognac inayojulikana kwa mchanganyiko wake wa rangi ya cognac, kiini cha machungwa machungu, na, bila shaka, utamu kutoka kwa sukari iliyoongezwa. Ingawa liqueur inaweza kuzunguka kama digestif baada ya chakula au katika visa vikichanganywa, Grand Marnier imepata doa yake katika makabati mengi ya Marekani ya pombe kwa ajili ya matumizi yake ya kipekee katika kuoka na kupikia. Wakati ladha ya machungwa ya Grand Marnier na tamaa ya vanilla kutoka kognac imejitolea kwa uzuri kutumia misitu na bidhaa za kupikia, pia hutumiwa katika bakuli iliyochujwa na sahani nyingine za kuku.
Katika kichocheo hiki, Grand Marnier huchanganywa na safu ya apricot tamu, siki ya silika ya balsamic, na haradali kali ya Dijon kwa ladha tamu na tamu, ambayo inakuwa marinade na glaze kwa matiti ya kuku, yasiyo na ngozi. Ingawa mashabiki wengi wa mshangao wanasema kuwa hakuna mbadala halisi wa Grand Marnier, unaweza kuchukua nafasi ya Cointreau® au chochote kingine chochote cha machungwa. Wengi maduka ya pombe huuza huduma moja au "ndege" za aina fulani, ambazo zinaweza kusaidia katika maelekezo wito kwa pombe au liqueur ambayo hutaendelea. Ikiwa unatafuta mbadala isiyo ya pombe, unaweza kubadilisha juisi ya machungwa isiyosafishwa kwa makini katika kichocheo hiki kwa moja.
Ili kupata Chakula cha Nyama Grand Marnier cha kuoka zaidi, salama kuwa na mipango ya mbele kwa muda wa kuchuja na kurekebisha wakati wa kupikia au joto kwa tanuri yako, ikiwa ni lazima, ili usivunja matiti ya kuku.
Nini Utahitaji
- 1 ¼ vikombe chini ya sukari (au mara kwa mara) ya apricot (au jam)
- ½ kikombe Grand Marnier® au nyingine ya liqueur ya machungwa
- ¼ kikombe la siki ya balsamu
- Vijiko 3 vya Worcestershire mchuzi
- Vijiko viwili vya haradali Dijon haradali
- Vijiko 2 vya asali
- ¼ kijiko cha chini cha pilipili cha chipotle (au cayenne), au ladha
- ½ kijiko cha chini cha kijiko
- 6 haijapoteza, hazina ya ngozi ya kuku ya matiti
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya jampiki ya apricot, Grand Marnier® , siki ya balsamic , mchuzi wa Worcestershire , haradali ya Dijon , asali , harufu ya pilipili, na sage katika sufuria juu ya joto la chini. Punguza joto wakati unapokonya mpaka jamu imeyeyuka na viungo vyote vinashirikishwa. Ondoa kwenye joto na uache baridi kwa joto la kawaida.
- Weka maziwa ya kuku katika mfuko mkubwa wa zip-juu. Mimina katika marinade ya apricot, itapunguza hewa, na muhuri mfuko. Toss kwa kanzu kuku. Friji angalau masaa 4 au usiku.
- Preheat tanuri kwa 375 F. Funga sufuria ya kuoka na foil ya kivuli.
- Ondoa kuku kutoka marinade na kupanga katika safu moja katika sufuria iliyoandaliwa. Reserve ¾ kikombe cha marinade. Piga maziwa ya kuku kuhusu dakika 30, ukiwa na marinade iliyohifadhiwa kila baada ya dakika 10. Usivunja au kuku utakuwa kavu. Funika kwa urahisi na foil na basi kuruhusu kuku kwa dakika 10 kabla ya kutumikia.
Kuku pia ni mchanga mwembamba kwenye joto la kawaida na hufanya kwa topper kamilifu ya saladi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1238 |
| Jumla ya Mafuta | 70 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiamu | 539 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 132 g |