Ili kuongeza ladha zaidi zaidi kwenye sahani hii ya Szechuan, jisikie huru kupamba na mbegu za sesame zilizochushwa kabla ya kutumikia. Kutumikia, tengeneza vipande vya tango kwenye sahani inayohudumia. Weka kuku juu. Ongeza peppercorn ya Sichuan ikiwa unatumia. Mimina mchuzi. Pamba na vipande vya karoti na scallion iliyopigwa.
Nini Utahitaji
- 1 pound kuku nyama (1/2 kuku ndogo au 1 pound ya maziwa ya kuku, mfupa-in)
- Tango 1
- Chumvi, kama inahitajika, kwa matango ya chumvi ikiwa unapenda (hii ni ya hiari)
- Karoti 1 kati
- 1/2 - kijiko 1
- Cheppercorn iliyochujwa ya Sichuan , hiari
- Vijiko viwili vya seamu mbegu (unaweza kuchukua mbadala ya siagi ya chunky)
- Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele, nyekundu au nyeusi iwezekanavyo
- Kijiko 1 cha mafuta ya mafuta ya seame ya Asia
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- Vijiko 1 - 2
- mafuta ya moto ya pilipili , au vijiko 1 - 2 vilivyokuwa vilivyokuwa vilivyotumika
- Kijiko cha 1 kilichopigwa scallion (vitunguu kijani, vitunguu vya spring), sehemu nyeupe tu
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika sufuria kubwa, kuleta maji ya kutosha kufunika kuku kwa kuchemsha. Ongeza kuku na kupika katika maji ya moto kwa dakika 20, mpaka kuku hugeuka nyeupe na hupikwa. Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria na uwaache.
2. Dumu ya kuku na kukata vipande vidogo karibu na ukubwa na unene wa mechi kama iwezekanavyo.
3. Panda tango, na ukate vipande vipande ili kukubaliana na kuku.
(Kumbuka: Kama salting matango, fanya hii angalau dakika 30 kabla ya wakati. Utapata maagizo ya matango ya salting katika Recipe Salad Recipe). Cheza karoti na kukata vipande vidogo vya mechi.
4. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja safu ya siki au siagi ya karanga, mchuzi wa soya, siki ya mchele, mafuta ya shilingi ya mbegu, sukari na mafuta ya moto ya pilipili .