Pollo la la Brasa - Kuku ya Kuku ya Peru

Jumapili ya tatu mwezi wa Julai ni "Pollo la la Brasa Day" nchini Peru ( Día del Pollo la la Brasa ). Kama pisco na ceviche, pollo la la shaba ni sehemu muhimu sana ya urithi wa upishi wa Peru, ingawa ni sahani ya kisasa. (Peru pia huadhimisha Siku ya Sura ya Pisco Februari na Siku ya Taifa ya Ceviche mnamo Juni 28).

Pollo la la brasa ni kuku iliyochaguliwa iliyochukiwa na mboga za pekee za Peru na viungo. kwa kweli imeanza kuingia nchini Marekani, kiasi kwamba maeneo mengi yana migahawa kadhaa yenye ushindani. Kuku ya Peru iliyochomwa ni maarufu kwa sababu - mchanganyiko wa kipekee wa viungo hutoa ladha ya kipekee ya nyama. Safu ina historia ya kuvutia: ilifanywa maarufu na michache ya expas ya Uswisi katika miaka ya 1950 kwenye mgahawa wao La Granja Azul (ambayo bado ni mgahawa maarufu wa Lima). Wao waliunda na hati miliki mateti ya mitambo ambayo hupanda kuku nyingi wakati huo huo (el rotombo).

Kuku ya Peru iliyochukiwa daima inakuja na sahani za ladha ya pili ya ladha. Mchuzi wa nyekundu huwa na kick, lakini mchuzi wa kijani na mchuzi wa manjano wenye rangi ya njano huwa ni mzee na tamu. Mchuzi wa kijani hutayarishwa kwa Jumuiya ya fresco au mayonnaise na mimea ya Andean inayoitwa huacatay, au rangi ya nyeusi ya Peru. Mchuzi wa njano ya njano hufanywa na pilipili ya aji amarillo chile .

Pollo a la brasa daima anakuja na pande - mara nyingi hutengeneza fries ya Kifaransa, yuca iliyokaanga , nafaka kwenye cob, na saladi ya vitunguu / maridadi . Baadhi ya maeneo hutoa tortillas na maharagwe na mchele, kugusa zaidi ya Amerika ya Kati. Kwa uzoefu kamili wa Peru, safisha kila kitu chini na Inca Cola . Ikiwa sehemu yako ya kuchukua nafasi ina desserts, hakikisha kuwajaribu pia! Alfajores au leches tres ni baadhi ya maarufu zaidi.

• 01 ya 09

  Kuku ya Kuku ya Kuku na Kuku ya Viazi

  Ni rahisi kuvuta kuku nyumbani na ladha sawa ya Peruvia kama toleo la kuogelea la kuchukua. Hii ni bakuli bora kwa kampuni na hauhitaji kazi nyingi.

• 02 ya 09

  Chagua Brasa Maziwa ya Kuku

  Kwa wakati hujisikia kama kuchoma kuku nzima ...

• 03 ya 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  Fruji za Yuca, daima hukatwa kwenye wedges nyeupe, zina crispy nje na laini lakini zimefungwa sana ndani.

• 04 ya 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Mchuzi wa manjano unaofaa, unaofaa ya njano ni mchanganyiko kamilifu wa kuku, mboga mboga, fries ya Kifaransa, na yuca iliyokaanga.

• 05 ya 09

  Peru ya Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Mchanganyiko wa siri kwamba mchuzi maalum wa kijani ni mimea ya Andean inayojulikana kama huacatay ("wah-ka-tay"), au rangi ya nyeusi ya Peru. Uwekaji wa huacatay wa jarida mara nyingi hupatikana katika masoko ya Kilatini.

• 06 ya 09

  Salsa Criolla - vitunguu vya Peru, Pilipili & Salima ya Lime

  Haraka na rahisi kujiandaa, vyema kwa msimu na juisi ya laimu na chumvi, salsa criolla ni mchanganyiko kamili kwa sahani nyingi.

• 07 ya 09

  Tres Leches Keki

  Hakuna mtu anayeweza kupinga keki hii yenye unyevu, iliyopangwa katika cream, iliyojaa meringue ya mfululizo na iliyokatwa na mdalasini?

• 08 ya 09

  Alfajores

  Cookie ya Amerika ya Kusini maarufu zaidi ..

• 09 ya 09

  Slow Cooker Kuku & Viazi "A La Brasa"

  Kuku hii iliyofunikwa imepangwa na polisi ya classic mimea ya brasa na viungo na sio rahisi kufanya katika jiko la polepole. Kuku na kukua kwa viazi za njano za manjano hufanya kujaza vizuri kwa empanadas , tequeños , au sandwichi.