Kuku na vitunguu vya maji ya vitunguu (Kotopoulo Stifatho)

Kwa kawaida hujulikana kwa sahani ya boiler na / au vitunguu za lulu, divai, na mchuzi wa nyanya, na kichocheo hiki cha kotopoulo stifatho (kwa Kigiriki: κοτόπουλο στιφάδο, kinachojulikana: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) sio ubaguzi. Mchanganyiko wa ajabu wa manukato (mdalasini, karafuu, majani ya bay) hufanya hii kitovu cha nguvu. Aidha chaguo la jibini linaongeza kina zaidi. Nyama ya kuku hutumiwa kwa viazi vya kaanga, saladi ya kijani, na mkate wa kamba.

Nini Utahitaji

• Vijiko 2 vya mafuta
• Pili vitunguu lulu (au boiler nzima, iliyopigwa)
• Vijiko 2-3 vya mafuta
• Kuku 1 (karibu na paundi 4, kata vipande vipande)
• 3-4 karafuu ya vitunguu (nyembamba iliyokatwa)
• Pili 2 za nyanya (iliyoiva, iliyopunjwa na yenye kung'olewa vizuri au iliyokatwa katika mchakato wa chakula, ikiwa ni pamoja na juisi)
• Fimbo ya mdalasini
• 2 cloves nzima
• Majani 2 bay
• 1/2 kikombe cha divai nyeupe (kavu, au vermouth kavu)
• Kijiko 1 cha chumvi bahari
• 1/4 kijiko cha pilipili (safi ya ardhi au peppercorns chache)
• Hiari: 1/2 kilo cha cheese ya kefalotyri (au pecorino, kata ndani ya cubes 1/2 inchi)
• Hiari: vijiko 2-3 vya mafuta

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika skillet, sauté nzima vitunguu iliyokatwa katika vijiko 2 vya mafuta, na kuchochea mara kwa mara hata kidogo. Ondoa vitunguu kwenye colander ili kukimbia na kupoteza mafuta.
2. Katika sufuria ya maji ya mvua, sufuria ya joto 2-3 ya mafuta juu ya joto la kati, ongeza vipande vya kuku na ugeuke mara nyingi kwa kahawia pande zote.
3. Ongeza vitunguu vya vitunguu na kusubiri kwa dakika au zaidi kwa rangi ya kahawia (jumla ya dakika 10).
4. Koroga vitunguu vya kuchemsha, nyanya zilizokatwa au vinyago (pamoja na juisi), divai, chumvi, pilipili, na mchanganyiko wa saruji na fimbo ya mdalasini, majani, na majani.

1. Funika na simmer kwa masaa 1 1/2 hadi 1 3/4 bila kuchochea, mpaka maji tu iliyobaki ni mchuzi. Kuondoa bouquet garni.

Jibini la Hiari

1. Karibu na mwisho wa wakati wa kupika, joto la vijiko 2-3 vya mafuta katika sufuria isiyo ya fimbo juu ya joto la juu na kuongeza jibini.
2. Kupika mpaka kuoza upande mmoja na, pamoja na spatula ili kuvuta jibini ambako inaweza kushikamana na sufuria, kugeuka na rangi ya rangi ya rangi ya kahawia kwenye nyingine.
3. Kuondoa bouquet garni na kuongeza cheese kwenye kitoweo cha kukamilika, kifuniko, na uondoe kwenye joto.
4. Ruhusu kukaa dakika 10-15 kabla ya kutumikia kutoa wakati wa jibini kuchanganya.

Kumbuka: Ikiwa unatumia blender au mchakato wa chakula kwa panya nyanya, kupiga kura ni chaguo. Prep wakati unategemea muda inachukua ili kuondokana na vitunguu. Baadhi ya mawazo ili iwe rahisi .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1512
Jumla ya Mafuta	89 g
Fati iliyojaa	21 g
Mafuta yasiyotengenezwa	44 g
Cholesterol	380 mg
Sodiamu	970 mg
Karodi	45 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	126 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)