Safi ya Kislovenia ya carniolian ( kranjska klobasa) ni mojawapo ya sausages maarufu zaidi ya nyama ya nguruwe nchini Slovenia, ambapo harufu ndogo ya kuvuta sigara, sausages ya nusu ya kavu inashikilia. Kranjska ni kawaida ya kuvuta sigara, lakini inaweza kushoto bila kupikwa na kupikwa safi. Sausage inaonekana kutoka Kranjska, mji katika mlima wa Carniola mlima wa kaskazini magharibi mwa Slovenia, karibu na mipaka ya Austria na Italia. Ikiwa unatayarisha moshi wa baridi baridi hii, utahitaji kuongeza chumvi au nitrati. Ikiwa una mpango wa kula ni safi, unaweza kuruka hatua hii. Ninapendekeza kushauriana kitabu cha kutengeneza sausage ikiwa unapangaa moshi.
Nini Utahitaji
- 4 1/2 paundi ya nguruwe ya nguruwe (chini ya ardhi)
- 6 clove vitunguu (aliwaangamiza)
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi (kilichopasuka, kulawa)
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kijiko cha 1 kijiko cha maji (kama sigara ya baridi, ikiwa inatumia, itapungua chumvi kwa kijiko 1)
- 1 kikombe maji (baridi)
- Kuhusu 8 ounces casg casings
- Chaguo: 1 kijiko cha tamu paprika
- Hiari: kikombe 1 cha vitunguu kilichokatwa
- Kwa hiari: vipande 4 vya mkate mkali
Jinsi ya Kuifanya
- Loweka kilichowaangamiza vitunguu katika divai usiku mmoja. Kuweka maji machafu katika maji ya joto na masaa sita. Katika bakuli kubwa, changanya nyama ya nyama ya nguruwe, pilipili, paprika, ikiwa hutumia, chumvi, chumvi, ikiwa ni kutumia, mchanganyiko wa divai, na vitunguu na mkate, ikiwa unatumia. Ongeza maji na kuchanganya vizuri. Funika na plastiki na friji kwa masaa kadhaa kwa ladha ya meld. Ondoa kutoka kwenye jokofu na kuchanganya kwa mkono tena. Fry up patty ndogo ili kuhakikisha seasonings ni kwa kupenda yako.
- Kuchukua machafu nje ya maji na safisha mara kadhaa kwa kuruhusu maji baridi kukimbia kupitia casing. Kujaza majani na mchanganyiko wa nyama, kuwa makini usiondoke mifuko ya hewa. Twist katika urefu sare. Suka sausages kwa siku mbili hadi tatu. Sausage safi inaweza kuwa na sufuria au iliyochujwa kwenye tanuri.
- Ili kuandaa sausage umewuta sigara, mahali pa maji baridi na kuleta chemsha. Ondoa kwenye moto, funika na uache katika maji ya moto kwa dakika 10. Futa na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodiamu | 1,405 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 36 g |