Yerusalemu Artichokes / Sunchokes Historia

Historia ya Artichoke ya Yerusalemu

Artikoke ya Yerusalemu, tuberosus ya Helianthus ya mimea, ni tuber ya aina mbalimbali ya maua ya kudumu katika familia ya aster. Maua huonekana kama alizeti ya njano. Pia kuuzwa kama sunchokes , hizi tubs gnarly kidogo kuangalia mengi kama mizizi tangawizi. Labda mzizi muhimu wa mizizi ya asili ya asili ya Amerika ya Kaskazini, mizizi huwa na mtungi kama vile viazi hupendekezwa kama mbadala wa viazi wa kisukari.

Mheshimiwa Walter Raleigh aligundua Wamarekani Wamarekani kulima jua katika kile ambacho sasa ni Virginia mwaka wa 1585. Wakati jua lilifikia Ulaya katika miaka ya 1600 mapema, kutokana na Samuel de Champlain, ilikuwa inajulikana kama viazi "Canada" au "Kifaransa". Kifaransa, ambao huita " topinambour" (kwa kawaida ni neno ambalo linatumiwa kwa mtu asiye na ufahamu, asiyejifunza), wanatambuliwa kwa kuboresha mizizi na kukuza jua kwa kiwango kikubwa.

Kwa miaka mingi, artichoki ya Yerusalemu ilizuiliwa kutokana na hadithi ya wazee wanaounganisha na ukoma kwa sababu tu ya kufanana kwa mizizi kwa sura ya vidole vilivyoharibika vinaosababishwa na ugonjwa huo. Wakati wa Vita Kuu ya II, jua na rutabagas walikuwa mboga zilizoenea zaidi, na kuwapa sifa kama mboga ya mtu masikini.

Aina zaidi ya 200 iko sasa. Haitumiwi tu katika bidhaa nyingi za kibiashara kama chanzo cha fructose lakini pia kufanya pombe. Kuwa na jua daima imekuwa kulima sana zaidi katika Ulaya kuliko katika Amerika.

Nini katika jina?

Ikiwa sio artikke na sio kutoka Yerusalemu, unauliza, jina ambalo jina lilipatikana kutoka duniani?

Nadharia moja inashikilia Yerusalemu ni rushwa ya girasola ya Kiitaliano, maana yake ni "kugeuka kuelekea jua," akizungumzia sunflower. Nadharia nyingine inahusisha vikwazo vingine vya eneo la Ter Neusen, Uholanzi ambalo jua lilianzishwa kwa Ulaya.

Artikete hutoka kwa al-khurshuf ya Kiarabu, maana ya nguruwe, kumbukumbu nyingine ya kuonekana kwa majani ya juu ya ardhi. Siku hizi, utapata kuwa zinazouzwa chini ya jina la chini la sauti la kigeni la sunchokes .

Ikiwa unaielezea kama artikete ya Yerusalemu, sunroot au jua, mizizi hiyo ina ladha ya maridadi ambayo ni tamu na nut-kama kidogo, sawa na jicama na chestnuts za maji .

Zaidi Kuhusu Yerusalemu Artichokes / Sunchokes na Mapishi

• Yerusalemu Artichokes / Sunchokes Uchaguzi na Uhifadhi
• Yerusalemu Artichokes / Sunchokes Tips ya kupikia
• Artichokes Jerusalem / Sunchokes Equivalents, Hatua, na Misaada
• Yerusalemu Artichokes / Sunchokes na Afya
• Yerusalemu Artichokes / Sunchokes Historia
• Artichokes ya Yerusalemu / Hukuta Mambo Katika Utukufu
• Yerusalemu Artichokes / Sunchokes Mapishi

Cookbooks

• Cook na Bustani
• Mkulima wa John Cookbook: Dirty halisi juu ya mboga
• Grub: Mawazo kwa Jikoni ya Maji ya Mjini
• Mapishi kutoka kwenye mashamba makubwa ya Amerika: Mawazo safi kwa Fadhila ya Msimu
• Zaidi Cookbooks