Artichoke ya Yerusalemu, pia inajulikana kama jua, sunroot, na apple ya Dunia, ni sehemu ya chini ya ardhi ya shina (tuber) ya uzazi wa alizeti. Kitanda ni chombo hicho cha uhifadhi ambacho kinashikilia virutubisho vya mmea. Kwa mfano, viazi ni miongoni mwa wengi wanaojulikana zaidi ya mizizi ya chakula.
Ufafanuzi mfupi
Artichoke ya Yerusalemu haipaswi kupuuzwa wakati unapokuja kupikia na mboga za mizizi .
Vipande vya knobby vilikuwa vimefanana na mizizi ya tangawizi, na ngozi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia. Ingawa inapatikana mwaka mzima, msimu mkuu unatoka Oktoba hadi Aprili, na wao hupigwa bora baada ya baridi kali. Jerusalem artichokes ni asili ya Amerika ya Kaskazini na hupata kawaida kwa pwani ya mashariki. Wakati walipotoka katika umaarufu mapema miaka ya 1900, umaarufu wao unakaribia kuinuka tena.
Jinsi ya kuchagua Sunchoke
Linapokuja suala la jua bora, unataka kuangalia kwa mizizi ya laini, safi, isiyo na mamlaka, na imara yenye matuta ya chini. Wakulima wanajaribu kuzalisha matuta katika aina mpya, kwa hivyo utapata baadhi ni chini ya knobby kuliko wengine. Epuka wale walio na ngozi za wrinkled, maeneo ya laini, na kuziba maeneo ya kijani au hupanda.
Jerusalem artichokes inaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Kabla ya kula au kupika, chunguza mizizi vizuri na brashi ya mboga. Kuchunguza inaweza kuwa vigumu kutokana na protuberances, na si lazima kwa sababu peels ni kabisa chakula. Hata hivyo, ikiwa unapaswa kuwapiga, piga sehemu ndogo na uondoe ngozi na peeler ya mboga.
Ikiwa utawacha kupikwa, utapata rahisi kuimsha, mvuke au microwave yao yote na isiyopendekezwa kwanza, na kisha kuzingatia baadaye, kama inavyohitajika.
Jinsi ya Kuhifadhi Yerusalemu Artichokes
Ni muhimu kushughulikia sunchokes kwa uangalizi wanapovunja urahisi. Sunchokes kubwa inapaswa kuhifadhiwa katika eneo la baridi, la kavu, na la kutosha hewa. Wanaweza pia kuhifadhiwa kwenye mbolea ya mbolea ya jokofu, amevikwa kwenye taulo za karatasi ili kunyonya unyevu, na kufungwa katika mfuko wa plastiki.
Kulingana na muda gani wamekuwa wameketi sokoni, jua kali huhifadhiwa kwa wiki moja hadi tatu. Sunchokes kupikwa inapaswa kuwa friji na kutumiwa ndani ya siku mbili. Kumaliza na kufungia haipendekezi kwa sababu ya kuzorota na kuzorota kwa texture
Faida ya Afya ya Sunchokes
Tofauti na binamu yao ya tuber, viazi, sunchokes hazina wanga. Pia ni kuhusu protini ya asilimia mbili. Sunchokes huwa na inulini ambayo ni aina ya carbu ambayo inabadilika kuwa fructose wakati tuber inakatwa kutoka kwenye mmea. Hii inafanya kuwa chakula kizuri kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari au kwa wale ambao wana kabla ya kisukari, kama fructose inavyoweza kuvumiliwa kwa urahisi na ugonjwa wa kisukari. Pia hutoa mboga ya mizizi ladha tamu kufurahia.
Sunchokes pia ni chanzo kikubwa cha chuma, potasiamu, na thiamin. Wanaweza kusaidia shinikizo la damu chini, kupungua kwa cholesterol ya damu, na kufanya kama prebiotic ambayo ni nzuri kwa njia ya matumbo.