Nini Agave Nectar?

Nakala ya agave, au syrup ya agave, ni sweetener ya kawaida na ya asili iliyotumiwa katika chakula na vinywaji. Mara nyingi hutumiwa kama mbadala ya sukari, silika rahisi , asali, na molasses ili kupendeza visa, chai na kahawa. Pia imekuwa mbadala maarufu kwa bidhaa za kupikia, sahani, na hata mavazi.

Nakala ya Agave ni tamu inayofaa ya kawaida kwa vimbi wakati inatumiwa badala ya asali. Watu wengine pia wanapendelea kwa sababu ni chini ya index ya glycemic kuliko sukari.

Ladha ya nectar ya agave ni ya pekee. Ni nzuri zaidi kuliko sukari na inayofanana na asali, ingawa ina ladha zaidi ya neutral kuliko asali na ni nyembamba. Huna ufuatiliaji wa uchungu wa watungaji wa bandia. Kwa ujumla, ni chaguo kubwa kwa vyakula na vinywaji vyako.

Niga ya Agave inajulikana sana na inaweza kupatikana katika maduka mengi ya mboga. Mara nyingi unaweza kuipata na vitamu vingine au sehemu ya vyakula vya asili katika maduka makubwa zaidi.

Je, ni Agave Nectar Sweetener Sweeter?

Wakati nekta ya agave mara nyingi hupatikana kama "afya" ya sweetener, hii sio kweli. Watu wenye ugonjwa wa kisukari na wasiwasi wengine wa afya mara nyingi hugeuka kama mbadala ya sukari, lakini ni wazo nzuri la kutumia kwa kiasi, ikiwa ni sawa.

Sababu ya hili ni ngumu na huenda sana katika sayansi ya lishe. Nakala ya agave iko chini ya index ya glycemic kuliko sukari iliyosafishwa. Hii inamaanisha kuwa itaathiri sukari yako ya damu polepole zaidi kuliko sukari iliyosafishwa.

Hata hivyo, nectar ni asilimia 90 fructose na fructose sana inaweza kuongeza triglycerides na kuathiri insulini.

Madai kwamba nectar agave ni sweetener sweeter ni suala la mjadala. Ni mbadala nzuri ya sukari na vitamu vingine, si lazima tu chaguo bora zaidi katika mpango wa jumla wa mambo.

Ikiwa una wasiwasi maalum wa chakula, ni vizuri kuzungumza na daktari wako au mlozi.

Je, Agave Nectar Inafanyaje?

Nakala ya Agave inafanywa kutoka kwenye juisi ya mmea wa agave. Kama katika uzalishaji wa tequila , nectar ya agave kawaida huanza na mimea ya agave ya miaka 7 hadi 10 huko Mexiko ambayo pina huvunwa .

Juisi, au samaa, hutolewa kwenye piña, huchujwa, kisha hupunguzwa polepole kwa joto la chini mpaka wanga hupunguzwa kwenye sukari. "Nyeupe" ya neve ya agave ni ile ambayo imejaa joto zaidi ya 117 F.

Pia kama tequila, baadhi ya nectars bora ya agave ni bidhaa za agave ya rangi ya bluu na maandiko itaonyesha wazi kama nekta hiyo ni "100% ya Agave ya Bluu." Kuna pia "sheria ya asili" ya nekta ya agave, ingawa ndivyo ilivyofanana na tequila. Niga ya agave ni pombe bure.

Tofauti za viwango vya Agave Nectar

Sawa na saruji nyingine, nectar ya agave inapatikana kwa aina nyingi za rangi na ladha. Makundi nyepesi yanaonekana sawa na silika rahisi. Hizi ni bora kwa visa vyema vyema kama margarita ya rosangel na vodka sour kwa sababu ladha ni karibu uwazi.

Nectar ya giza ya giza ina harufu kali, karibu na ukubwa wa asali.

Hizi zinaweza kuchanganywa na vinywaji vikali vikali kama vile dulce de tequila na margaritas yako mengi ya fruity . Nyeusi ya giza inalinganishwa na molasses ya mwanga.

Vivyo hivyo, panga na nectars nyeusi na nyepesi kwa ufanisi na bidhaa zako za kupikia. Kwa mfano, nekta ya giza ya giza ni nzuri kwa sahani za giza kama vile brownies, mikate ya chokoleti, na mapishi kama vile baa za oatmeal za chokoleti . Nyea ya agave nyembamba inaweza kutumika kwa mahitaji ya kuoka nyepesi kama vile cheesecakes.

Kurekebisha Agave Nectar to Taste

Ikiwa nea ya agave ni tamu sana kwako, unaweza kuitaka. Fanya hili kwa kuchanganya maji na maji yaliyotenganishwa kwa uwiano wa 1: 1 (au kidogo kidogo maji) na kuchochea mpaka ni vizuri mchanganyiko. Unaweza pia kuipunguza kwa polepole ili kuimarisha, lakini hii ni kawaida haifai.

Maelekezo mengine yatakuomba kuchanganya nectar na kioevu kingine kama cocktail borrachon .

Huyu anatumia siki ya balsamu na nekta ili kuunda syrup yenye kuvutia sana.

Nda ya agave pia inaweza kuingizwa na ladha kwa namna inayofanana na salama za kupendeza. Baadhi ya ladha, kama vile mdalasini , yanaweza kuchanganywa tu (ardhi ya sinamoni) au kuingizwa ndani ya (vijiti vya sinamoni) kiasi cha nectari. Vinywaji kama caipirinha ya homecoming kutegemea hili.

Vanilla ni chaguo jingine kubwa. Unaweza kuchanganya kwa kiasi kidogo (kijiko 1 au hivyo kulingana na kiasi) cha dondoo la vanilla au kufanya infusion na maharage yote ya vanilla. Weka maharage ya vanilla katika nea yako ya agave kwa mwezi mmoja ili kupata ladha kamili.

Chaguo jingine ni kutumia njia ya infusion ya maji sawa na nekta hii ya spa ili kuhakikisha ladha kamili.

Vipaji vya Nectar na Vinywaji vingi

Nakala ya Agave inaweza kutumika katika kunywa yoyote ya mchanganyiko ambayo inahitaji chombo kingine chochote cha kunywa . Baadhi ya mapishi huita kwa hiyo hasa.

Ni sweetener bora kwa visa tequila kwa sababu bidhaa mbili agave ni washirika asili. Hii ina maana kwamba unaweza kutumia katika visa kama margarita ya jalapeño , Bahari ya Danny , Guadalajara , tequiliano , na papaya smash .

Nakala ya Agave pia ina jozi pamoja na roho nyingi zenye distilled. Kwa mfano, hutumiwa kwa rum katika urahisi wa daiquir na kwa whisky katika whiskey iliyopigwa moto au moto wa kidole wa apple . Inatumika visa nyingi vodka kama vile majira ya joto ya punch lamonade na kikombe cha celery hakuna. 1 . Unaweza hata kuitumikia vifuniko vya gin kama tunavyoona katika cocktail ya Soho na mapishi ya Union Square .

Sio yote kuhusu pombe, ama. Mapitio ya majaribio ya kujitegemea ni mfano kamilifu wa jinsi nectar vizuri inavyofanya kazi katika mocktails. Unaweza hata kufanya lemonade iliyochapishwa kwa kutumia nectar badala ya sukari au silika rahisi.

Kutoa Agave Nectar kwa Sura Rahisi katika Vinywaji

Nakala ya Agave inasemwa kuwa mara 1 1/2 ya sukari kuliko sukari na inaweza kutumika kwa karibu kila kunywa ambayo inahitaji syrup rahisi . Kichocheo kinahitaji kubadilishwa ili kujipatia utamu huo wa ziada.

Kwa kawaida ni bora kupunguza kiasi cha siki kwa 1/2 hadi 1/4 ya yale yaliyopendekezwa wakati unatumia nectar ya agave.

Kwa mfano, kama mapishi anauliza kijiko cha 1 cha sira rahisi, ungependa kutumia kijiko cha 1/2 hadi 3/4 cha nectar ya agave, kulingana na ladha yako binafsi.

Kuoka na Kupika Na Agave Nectar

Matumizi ya nekta ya agave yanaweza kupanuliwa katika chakula pia. Matumizi ya kawaida ni katika bidhaa za kupikia, ingawa unaweza pia kupata katika mapishi kwa mavazi na sahani fulani pia. Ikiwa kichocheo chako kinaita kwa kitu kingine kuliko nectar ya agave, utahitaji kufanya marekebisho.

Nakala ya Agave ni tamu ya maji, hivyo mbadala rahisi ya mapishi katika chakula ni wale ambao hubadilisha kioevu kingine kama vile asali, molasses, syrup rahisi, au syrup ya nafaka. Ikiwa utaitumia badala ya sukari kavu, basi utahitaji kufanya marekebisho zaidi kwa mapishi.

Ni muhimu kuelewa kwamba desserts zilizofanywa na nectar agave, hasa nuru ya agave nyeusi, itakuwa kawaida kuwa giza kuliko kawaida. Weka hii katika akili kama unatafuta "rangi ya kahawia ya dhahabu" kuangalia wakati unapooka.

Ugawaji Nectar Nectar katika Mapishi ya Chakula

Kurekebisha kichocheo cha neve ya agave huchukua jaribio kidogo, ingawa kuna viwango vingine vinavyokusaidia. Kwa ujumla, utatumia nafasi ya 2: 3 kwa vitamu zaidi (kwa kila kikombe, tumia kikombe cha 2/3 cha nectar ya agave). Ukiiingiza kwa vitamu vingine, utalazimika kurekebisha viungo vya kioevu vya kichocheo pia.

Sehemu mbadala zilizopendekezwa ni pamoja na:

• Nakala ya Agave badala ya sukari kavu nyeusi: Kwa 1 kikombe cha sukari, tumia 2/3 kikombe agave nectari. Kupunguza maji mengine kwa 1/4 hadi 1/3 kikombe. Kupunguza joto la tanuri na 25 F na unaweza pia kuongeza muda wa kuoka kidogo. Angalia kwa makini, hasa mwisho.
• Nakala ya agave badala ya sukari ya kahawia: Kwa 1 kikombe cha sukari ya kahawia , tumia 2/3 kikombe cha agave ya shaba. Kupunguza vidonge vingine na vijiko viwili. Tumia wakati sawa na marekebisho ya joto kama sukari nyeupe.
• Nakala ya agave badala ya asali au mila: Tumia kiasi sawa cha mbegu ya agave kama inavyoitwa katika mapishi.
• Nakala ya Agave badala ya siki ya mahindi: Kwa kikombe 1 cha siki ya mahindi, tumia 1/2 kikombe cha agave cha nega. Kuongeza viungo vingine vya kioevu kwa 1/3 kikombe.
• Nakala ya Agave badala ya syrup ya mchele wa kahawia: Kwa sukari ya 1 ya sufuria ya mchele, tumia kikombe cha 1/2 kikombe cha agave. Kuongeza viungo vingine vya kioevu kwa 1/2 kikombe.

Vidokezo 4 vya Maendeleo ya Agave Nectar Mafanikio

Kutoa viungo katika mapishi ya chakula , hasa bidhaa zilizooka, daima huja na hatari ndogo. Hapa ni vidokezo vichache ambavyo unaweza kupata msaada.

1. Ikiwa wewe ni mpya kwa mapishi, fanya na sweetener ya awali kwanza. Hii itakupa wazo la texture na ladha ambayo ni lengo lako ili uweze kupima jinsi mbadala yako ya neve ya agave ilivyofanya kazi.
2. Dagaa za nekta za nega huwa zimekuwa stickier kidogo wakati ziko nje ya tanuri. Ni bora kutumia karatasi ya ngozi wakati wa kuoka. Ukamilifu unasambaza kama chakula kinachoziba, ingawa, hivyo athari hii ni ya muda mfupi tu.
3. Bika au friji ya unga wako na batters mara baada ya kuchanganya. Mafuta ya nectar ya agave yanaweza kusababisha kutengana, lakini unaweza kusaidia kuzuia hili bila kuruhusu liwe kwenye joto la kawaida.
4. Wakati wa kuki au keki, endelea sukari ya awali ya mapishi . Utapata vyema kuchukua nafasi ya 1/3 hadi 1/2 ya sukari ya jumla na nectar ya agave.