Kuhusu Yerusalemu Artichokes au Sunchokes:
Jina lililotoka wapi? Nadharia moja inashikilia Yerusalemu ni rushwa ya girasola ya Kiitaliano, maana yake ni "kugeuka kuelekea jua," akizungumzia sunflower. Nadharia nyingine inahusisha vikwazo vingine vya eneo la Ter Neusen, Uholanzi ambalo jua lilianzishwa kwa Ulaya. Leo, utawaona wakiunuliwa chini ya jina la chini la sauti la kigeni la sunchokes.
Aina zaidi ya 200 ya Yerusalemu artichokes (sunchokes) inapatikana sasa. Haitumiwi tu katika bidhaa nyingi za kibiashara kama chanzo cha fructose, lakini pia kufanya pombe. Kuwasha ni maarufu zaidi katika Ulaya kuliko katika Amerika.
Jina la Botaniki:
Artikoke ya Yerusalemu, tuberosus ya Helianthus ya mimea, ni tuber ya aina mbalimbali ya maua ya kudumu katika familia ya aster. Maua huonekana kama alizeti ya njano. Pia kuuzwa kama sunchokes, hizi tubs gnarly kidogo kuangalia mengi kama mizizi tangawizi.
Majina ya kawaida na mengine:
Artikoke ya Yerusalemu, jua, Canada au Kifaransa viazi, topinambour, topinambur. Nadharia moja inashikilia Yerusalemu ni rushwa ya girasola ya Kiitaliano, maana yake ni "kugeuka kuelekea jua," akizungumzia sunflower. Nadharia nyingine inahusisha vikwazo vingine vya eneo la Ter Neusen, Uholanzi ambalo jua lilianzishwa kwa Ulaya. Artikete hutoka kwa al-khurshuf ya Kiarabu, maana ya nguruwe, rejea nyingine ya kuonekana kwa majani ya juu ya ardhi.
Sunchoke / Artichoke ya Jerusalem Upatikanaji:
Ingawa inapatikana mwaka mzima, msimu mkuu katika Amerika ya Kaskazini ni kuanzia Oktoba hadi Aprili, na wao ni bora kuchimba baada ya baridi mwanga.
Sunchoke / Yerusalemu Uchaguzi wa Artichoke:
Chagua mizizi ya laini, safi, isiyo na msimamo, yenye kiwango cha chini cha matuta. Epuka wale walio na ngozi za wrinkled, maeneo ya laini, wakazia maeneo ya kijani au mimea.
Sunchoke / Yerusalemu Uhifadhi wa Artikoke:
Hushughulikia jua kwa uangalizi kama watakavyovunja urahisi. Sunchokes kubwa inapaswa kuhifadhiwa katika eneo la baridi, la kavu, lililo na ventiliki mbali na mwanga. Wanaweza pia kuhifadhiwa kwenye mbolea ya mbolea ya jokofu, amevikwa kwenye taulo za karatasi ili kunyonya unyevu, na kufungwa katika mfuko wa plastiki. Kulingana na muda gani wamekuwa wameketi sokoni, jua kali huhifadhiwa kutoka wiki 1 hadi 3. Sunchokes kupikwa inapaswa kuwa friji na kutumiwa ndani ya siku 2. Kumaliza na kufungia haipendekezi kwa sababu ya kuzorota na kuzorota kwa texture. Jifunze Zaidi .
Sunchoke / Yerusalemu Artikke Maandalizi:
Jerusalem artichokes inaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Kabla ya kula au kupika, chunguza mizizi vizuri na brashi ya mboga. Kuchunguza inaweza kuwa vigumu kutokana na protuberances na sio lazima. Peels ni chakula kikamilifu. Hata hivyo, ikiwa unapaswa kuwapiga, piga sehemu ndogo na uondoe ngozi na peeler ya mboga. Ikiwa utawacha kupikwa, utapata urahisi kuchemsha, mvuke au microwave yao yote na bila kupendezwa kwanza, na kisha usipigeze ikiwa ni lazima. Jifunze Zaidi .
Miscellaneous Sunchoke / Jerusalem Artikke Habari:
Vipande vya knobby vilikuwa vimefanana na mizizi ya tangawizi, na ngozi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
Wao ni 3 inches inchi ndefu na inchi 1 hadi 2 kwa kipenyo. Kama vile viazi, zinaweza kuoka, kuchemshwa, kuvukika, kukaanga, na kuvuliwa. Hata hivyo, watapika kwa kasi zaidi kuliko viazi na kwa urahisi hugeuka kwa uyoga katika suala la dakika ikiwa hutafuatilia kwa karibu.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Afya:
Sunchokes kuhifadhi wanga zao kwa njia ya inulini, wanga ambayo haitumiwi na mwili kwa nishati, tofauti na sukari. Wao hupendekezwa kama mbadala wa viazi wa kisukari, kwa kuwa wanajaza lakini hawajachukuliwa na mwili, na kwa sababu pia wanaonyesha dalili za kusaidia katika kudhibiti sukari ya damu. Safari ya Artichoke ya Yerusalemu pia inapendekezwa kwa wale ambao ni mzio wa ngano na nafaka nyingine. .