Chini ya vikapu vya nyama vinageuka kikamilifu kupikwa kila wakati. Hivi ndivyo nilivyofanya nyama za nyama na mchezaji wangu Anova sous vide, na walikuwa ajabu. Walikuwa wenye unyevu na wenye busara bado wenye nguvu, na ladha ilikuwa ya ajabu.
Mimi kufungia meatballs umbo haraka katika safu moja. Kufungia hufanya nguvu za nyama ziwe imara kushika sura zao wakati zimefungwa na sealer utupu.
Hapa ni kichocheo nilichotumia kwa nyama za nyama, pamoja na maelekezo ya kupikia, lakini jisikie huru kutumia mapishi yako mwenyewe ya favorite ya nyama za nyama.
Angalia pia
Njia Tatu za Kufanya Mazao Yenye Kikamilifu Yaliyopikwa: Kuoka, kuchemsha, na Chini
Nini Utahitaji
- 1 pound ardhi nyama (angalau 85% konda)
- 1/2 pound ardhi nguruwe (au safu kubwa ya ardhi)
- 1 yai kubwa (isiyopigwa)
- 1/2 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- 1/2 kikombe cha Parmesan cheese (kilichokatwa)
- Kikombe cha 1/3
- oats haraka kupikia
- 1/4 kikombe maziwa
- 3/4 kijiko cha chumvi
- 1/2 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya nyama ya nyama, nguruwe, yai, vitunguu, jibini la Parmesan, oats, maziwa, chumvi, unga wa vitunguu, na pilipili. Changanya mpaka vizuri. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho cha kitambaa, tahadhari usiingie overmix.
- Weka karatasi kubwa ya kupikia rimmed na karatasi ya ngozi.
- Fanya mchanganyiko wa nyama ndani ya meatballs 30 hadi 36 sawa na ukubwa. Kwa sahani za nyama za sare sana hutumia alama ndogo ya kuki au uzitoe.
- Panga nyama za nyama kwenye karatasi ya kuoka na uhamishie kwenye friji. Fungia kwa muda wa masaa 1 hadi 2, mpaka ukiwa imara.
- Ondoa muhuri wa nyama za nyama zilizohifadhiwa katika mifuko ya kibinafsi au muhuri katika mifuko ya karibu ya kuhifadhi chakula, uondoe hewa kama iwezekanavyo. Rudi kwenye friji.
- Weka joto la chini ya vide ya cooker kwa 144 F (62.2 C).
- Wakati mpishi anapata 144 F (62.2 C), kuweka mfuko wa nyama za nyama zilizohifadhiwa katika maji. Ikiwa hakuwa na sealer ya utupu, hakikisha nyama za nyama zimeingizwa ndani ya maji. Unaweza kutumia kipande cha kushikilia juu ya mfuko kwenye sufuria.
- Weka saa kwa saa 2.
- Wakati nyama za nyama zilipikwa, zichukue nje ya mifuko, uziweke kwa upole, na utafute kwa dakika moja au mbili kwenye mafuta ya moto ya mafuta ili kuifunika nje. Waongeze kwenye mchuzi wa pasta au uwape kwa mchuzi au tamu au marinara na uwatumie kwa mchele au pasta.
- Ikiwa hutakula hivi mara moja, tone mifuko katika chombo na nusu ya barafu na nusu ya maji ili kuponya nyama za nyama haraka hadi 40 F (4.44 C) na kuhifadhi katika friji kwa siku chache au kwenye jela kwa hadi Mwaka 1. Angalia zaidi kuhusu chini ya kupikia na usalama wa vide.
Unaweza pia kuwa
Nyama za nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
4-Ingredient Appetizer Maziwa ya nyama
Nunua Cooker Anova Sous Vide Kutoka Amazon
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodiamu | 193 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 27 g |