Spätzle ni pasta ya jadi ya Ujerumani ambayo inaonekana katika aina nyingi - wakati mwingine ndogo ndogo, zisizo na kawaida ambazo zinafanana na nyasi, wakati mwingine, pasta mfupi, isiyo ya kawaida, na wakati mwingine katikati, pande zote, na vidonda vidogo vyenye uso mkali ( matoleo ya kavu ya kibiashara mara nyingi aina hii ya mwisho).
Ingawa ni kawaida ya kutambuliwa na vyakula vya Ujerumani na Austria, pia ni ya kawaida sana katika eneo kubwa la Ujerumani la kusini mwa Italia la Trentino-Alto Adige / Südtirol.
Kwa kawaida hutumika kama sahani ya upande unaongozana na sahani za nyama, kama vile roasts, stews, au sausages. Lakini unaweza pia kuwatumikia wao wenyewe kama sahani ya moyo, yenye faraja ya baridi ya pasta.
Toleo hili la haraka na rahisi linatumia spätzle ya kibiashara, lakini si vigumu kufanya safi yako mwenyewe , iliyopangwa kwa mikono. Ikiwa unatumia safi, punguza nyakati za kupikia pasta ipasavyo - labda unahitaji kupika zuri mpya kwa muda wa dakika 1-2 tu kabla ya kukimbia na kisha kuingia kwenye sufuria na uyoga.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 + vijiko 2 vya siagi
- 1 ndogo ya karafuu ya vitunguu (iliyopigwa na iliyopigwa vizuri)
- Shallot 1 ndogo (iliyopigwa na iliyopambwa kwa fini)
- Chumvi ya baharini (kwa maji ya kupikia pasta)
- Uyoga wa pint 1, kusafishwa na kunuliwa (unaweza kutumia uyoga nyeupe "mara kwa mara" au aina yoyote ya uyoga safi inapatikana)
- 250 gramu kavu spaetzle / spätzle (au yoyote noodles nyingine kavu)
- 1 kikombe mwanga cream
- Chumvi nzuri ya bahari na pilipili nyeusi nyeusi, ili ladha
- Vijiko viwili vinavyotengenezwa kwa parsley au chives, kwa ajili ya kupamba (kwa hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka sufuria kubwa ya maji, kufunikwa, kuchemsha juu ya joto kubwa (kwa pasta).
- Katika sufuria kubwa juu ya joto la kati, onya vijiko 2 vya siagi. Ongeza vitunguu na shallot, joto la chini hadi chini, na saute mpaka upole na uwazi, kuhusu dakika 1.5 - 2.
- Ongeza uyoga, ongeze joto hadi katikati, na saute mpaka upole na uovu kidogo, karibu na dakika 3. Tuma uyoga kwenye bakuli, jifunika kwa kifuniko au sahani iliyoingizwa ili uweke joto, na uweke kando.
- Wakati maji yanayochemsha, ongeza juu ya kijiko 1 cha chumvi cha baharini na kisha, wakati maji anarudi kwenye kuchemsha kamili, pasta. Piga hadi muda wa dakika 2 tukipotea (kulingana na muda uliopendekezwa kwenye mfuko au mpaka ni vyema, lakini bado kuna msingi nyeupe unapotoma kipande cha mtihani). Wakati huo huo, unganisha na uifute haraka maji ya baridi, kisha ukimbie tena.
- Sunganya vijiko vilivyobaki 2 vya siagi kwenye sufuria juu ya joto la chini na uongeze kipengee. Ongeza mchanganyiko wa uyoga, kuongeza joto hadi kati na kupika, kuchochea na kijiko cha mbao au spatula, mpaka spatzle ni rangi ya rangi ya chini, karibu dakika 2. Ongeza cream, kupunguza joto chini na kupika tu mpaka joto na cream itaanza kupungua, kuhusu dakika 1. Msimu wa kuonja na chumvi, na pilipili. Pamba na parsley yenye uzuri na / au chives, ikiwa unatumia.
- Kutumikia mara moja.
Ufuatiliaji mzuri wa divai itakuwa Pinot Grigio kutoka mkoa wa Alto Adige, Gewürztraminer au Riesling.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Jumla ya Mafuta | 57 g |
| Fati iliyojaa | 35 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodiamu | 760 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 12 g |