Kula nyama ya nguruwe (Veprova Pecene) ni sahani ya kawaida katika vyakula vya Kicheki. Ni iliyochujwa tu mpaka itafanyika vizuri (hakuna katikati ya katikati kama ilivyo sasa) na kisha hutumiwa na juisi za sufuria.
Vidokezo vya upande wa kawaida ni vipande vya dumplings ya mkate na kabichi ya kijani ya kijani au, zaidi ya jadi, kabichi nyekundu yenye rangi nyekundu . Watu wengine wanapendelea sauerkraut iliyosababishwa badala ya kabichi.
Hii ni chakula cha faraja cha utaratibu wa juu na kinaweza kupatikana katika chakula cha jioni cha familia pamoja na migahawa ya masaha, pamoja na spin upscale, bila shaka. Angalia sehemu, chini, juu ya kutumia Nyama ya Nguruwe kwa Recipe Hii .
Nini Utahitaji
- 4 pounds kukata bila ya nguruwe loin (akavingirisha, au 6-pound mfupa-katika nyama ya nguruwe loin au 6-pound Boston kitanzi au nguruwe nguruwe)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi kuonja
- Vijiko 3 vya mafuta (au mafuta ya mboga)
- Kijiko cha 1 kilichokaa kavu marjoram
- Vijiko 2 vya mbegu za caraway
- Vijiko viwili vya parsley safi (zilizokatwa)
- Hiari: 1 vitunguu kubwa (kilichokatwa 1/4 inchi tenepe)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja (kwa juisi za maziwa ya jua)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri hadi digrii 400.
- Chem mafuta ya mafuta ya nguruwe. Hifadhi mafuta, kama inahitajika, ili kufanywa baadaye na kutumika kwa kukata. Kusafisha chumvi na pilipili, ili kulahia, ndani ya nyama. Jipu mafuta ya vidonge 3 au mafuta ya mboga katika skillet kubwa.
- Wakati kitunguu au mafuta ni moto, makini kuweka nyama katika skillet na kahawia pande zote.
- Weka nyama iliyosafishwa katika sufuria ya kuchoma kubwa ya kutosha ili kuidhinisha, lakini kwa chumba kisichozidi sana (vinginevyo juisi itaenea haraka sana).
- Juu ya nyama, futa kijiko cha 1 cha marjoramu, vijiko 2 vya mbegu za caraway, vijiko viwili vilivyokatwa parsley safi, na maji ya kikombe 1. Kisha kuweka vitunguu vitunguu juu ya nyama.
- Weka katika tanuri na kupika kwa masaa 1 hadi 2 hadi 2, basting na juisi za sufuria kila dakika 15 hadi 20, na kuongeza maji kama inavyohitajika. Ikiwa nyama hupiga rangi kwa haraka sana, jificha kwa uhuru na karatasi ya alumini.
- Nyama ikimalizika, onyeni kwenye sahani ya kuhudumia. Jima mafuta yoyote kutoka kwenye nyuso za juisi za sufuria na kuongeza chumvi na pilipili ili ladha.
- Kutumikia vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe na dumplings zilizokatwa zimefunikwa na juisi za sufuria. Usisahau upande wa kabichi - nyekundu inapendekezwa! Kusafisha vipande vya nyama kufanya sandwich kali.
Chanzo: Nimebadilisha kichocheo hiki kutoka kwa moja kwenye "Bora ya Kupikia Kicheki" na Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).
Kutumia Nguruwe ya Nguruwe kwa Recipe Hii
Mimi ni lazima kukubali, napenda kuchuja mfupa-mkoba wa Boston au nguruwe ya nguruwe kwa sahani hii kwa sababu nyama inapika juicier na mfupa hupa nyama ladha bora.
Mimi pia napenda kuweka vitunguu vilivyochapwa juu ya chochote kwa sababu inaongezea ladha mengi ya juisi ya sufuria, lakini hii si ya jadi.
Ikiwa ungependa, unaweza kuchoma mfupa wa nyama ya nyama ya nguruwe, kumbuka tu kununua rasi ya 6-pound kwa maandalizi 6 ya kujifungua na uzito wa mfupa uliotengwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodiamu | 233 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 83 g |