Vidonge vya saum ni cured-cured na chumvi , sukari, pilipili, kinu na pombe ili kufanya gravlax. Lax lazima iwe safi kabisa iwezekanavyo. Hakuna kupikia inahitajika. Panga mbele - hii itachukua siku tatu. Gravlax ni kivutio kisasa ambacho ni chaguo nzuri kwa chama cha patio cha majira ya joto.
Kichocheo hiki kinachukuliwa kutoka "Samaki: Mwongozo Kamili wa Kuuza na Kupika" na Mark Bittman.
Nini Utahitaji
- 1- hadi 4-punda lax (uzito baada ya kusafisha na beheading, ngozi juu)
- Vijiko 3 vya chumvi
- Vijiko 2 sukari
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi (safi kabisa)
- Mguu wa kikundi 1 (takribani kung'olewa, inatokana na wote)
- Kijiko cha 1 cha kioevu (brandy, gin, aquavit, vodka lemon)
Jinsi ya Kuifanya
- Nywele ya lax au kuwa na filtonger kwa wewe; samaki haipaswi kupigwa.
- Weka nusu mbili, upande wa ngozi chini, kwenye sahani.
- Nyunyiza na chumvi, sukari, na pilipili, ueneze kinu juu ya lax na ueneze kwenye pombe lako la chaguo.
- Sandwich vijiti vya pamoja, mkia hadi mkia, kisha ukamatwa kwa ukali katika ukingo wa plastiki.
- Funika sandwich "sandwich" na sahani nyingine na kitu ambacho kina uzito juu ya kilo - unga wa kutosha wa kahawa au maharagwe, kwa mfano. Friji.
- Fungua mfuko kila masaa 12 hadi 24 na baste, ndani na nje, na juisi zilizokusanywa.
- Siku ya pili au ya tatu, wakati mwili ulipoteza translucence yake, kipande nyembamba kama ungeweza kuvuta lax - kwa upendeleo na bila ngozi - na utumie na mkate wa rye au pumpernickel na wedges ya limao.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 1,833 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 36 g |