Wide, World Wide ya Pancit Guisado Kifilipino

Pancit ina maana ya vidonda; guisado inamaanisha sauteed. Pancit guisado ni neno la generic kwa safu kubwa ya kavu (kinyume na supu ya tambi) sahani ya kituni iliyopikwa na kuchochea kunyakua noodles na aromatics sauteed, nyama, dagaa na mboga. Pancit guisado ni Filipino nini mi Goreng ni Indonesia na Malaysia . Tamu yenyewe inaweza kuwa kitu chochote kutoka kwa noodles nyembamba au nyeusi ya yai kwa mchele wa mchele kwenye vidonda vya kioo vya chewy, au mchanganyiko wa aina mbili za tambi. Kunaweza kuwa na nguruwe, kuku au shrimp; mboga mboga inaweza kuwa kabichi ya msingi na combo karoti au inaweza pia ni pamoja na maharagwe ya kijani, mbaazi snap na flolili cauliflower tu jina wachache. Msimu huu unaweza kuwa chumvi, mchuzi wa samaki, mchuzi wa soya au mchanganyiko wa mbili au zaidi.

Ikiwa hiyo haina kukamata upeo wa neno la vita la muda , kuna tofauti za kikanda ambazo huenda kwa majina kama hafla ya panc kutoka Lucban, Quezon; mashambulizi ya kambi kutoka Lucena City, pia katika Quezon na watu wenye mashuhuri kutoka mji wa Bato huko Camarines Sur - yote ambayo ni kimsingi ya vita .

Hebu tupunguze guisado ya shida katika vikundi vitatu vya msingi:

• 01 ya 03

  Canton ya Pancit (noodles ya yai) guisado

  Iliyotengenezwa na noodles nyembamba za mayai , canton ya pancit ni toleo la Kifilipino la Kichina cha chow mein. Kama vile chow mein, kuna matoleo mengi ya canton ya pancit kama kuna wapishi. Sehemu ndogo ya nguruwe (au kuku) na shrimps ndogo ni maarufu zaidi "sehemu ya nyama" na msimu ni kawaida mchuzi wa soya.

• 02 ya 03

  Pancit bihon (vijiti vya mchele) guisado

  Bihon ni tamu nyembamba ya wazi na kila sahani ya panoni ya bihon guisado hufanywa na aina hii ya tambi. Kawaida iliyotolewa kwa unga wa mchele, katika miaka ya hivi karibuni, hata hivyo, bihon iliyofanywa na aina nyingine ya unga imeonekana kwenye soko. Ingawa bihon wakati mwingine hujulikana kama mchele vermicelli, haipaswi kuchanganyikiwa na vermicelli chewy ambayo haijafanywa kutoka unga wa mchele.

  Ili kupika bihon guisado ya pancit , bihon imekwisha kuingizwa ndani ya maji mpaka itapungua, inakatwa na kukatwa na shears kabla ya vidonda vikipigwa na sahani , nyama na / au dagaa na mboga.

• 03 ya 03

  Pancit sotanghon (vitunguu vya kioo) ya guisado

  Sotanghon ni vermicelli na mara nyingi huorodheshwa kwenye mapishi kama kioo au codafane. Ni chewy na slippery sana. Kama vile bihon, sotanghon imekwisha kuingizwa kwenye maji ili kuondosha kabla ya kuingia kwenye sufuria. Kwa nafsi yangu, siipendelea kunyunyizia sotanghon ndani ya maji - kutupa moja kwa moja ndani ya sufuria na mchuzi uliohifadhiwa na kupika kwa pamoja juu ya joto la chini mpaka vitunguu vimeweka kila tone la mchuzi hufanya noodles tastier.

  Kwa hiyo, ikiwa unaenda kwenye mgahawa wa Kifilipino na kuona pancit guisado katika menyu, unaweza kuwa na kuagiza idadi yoyote ya sahani kavu tamu. Ili kujua nini unapata, ni busara kuuliza kabla ya kuagiza:

  1. Ni aina gani ya tundu iliyotumiwa katika sahani;
  2. Ni nyama gani au dagaa ni pamoja na; na
  3. Ni msimu gani unaotumiwa.