Haki, ni metri. Kwa kweli, macho yako huamua.
Uturuki inatumia mfumo wa metri kupima uzito na kiasi. Linapokuja kupika, kwa kuwa maelekezo mengi yamepitiwa kupitia familia au kujifunza kutoka kwa marafiki, bado kuna ukosefu wa hatua za kweli zilizosimamiwa. Hii wakati mwingine hufanya kuzaa na kuendeleza maelekezo ngumu. Lakini pia inakufanya mpishi mzuri zaidi kama wewe mara nyingi unategemea hukumu yako mwenyewe.
Jicho huamua katika kupikia kituruki
Kahawa hutegemea kile kinachoitwa 'göz kararı' (GOES 'KAR'-ARE'-uh), ambayo ina maana ya' uamuzi wa jicho, 'wakati wa kuongeza viungo kwa mapishi.
Kuna njia za kupimia, si tu sahihi. Wapishi wengi hufundishwa kwa kutumia vitu vyema kama kumbukumbu ya kupimia. Kwa mfano, mapishi inaweza kuitwa kwa 'glasi ya maji' ya unga.
Kioo cha Maji kama Chombo cha Kupima
Kila mtu anajua kuhusu kiasi kikubwa cha glasi ya maji ya Kituruki iliyo. Tatizo ni, kila mtu ana kioo kidogo cha maji tofauti! Hii ina kweli kwa karibu kila kitu kutoka vikombe na vijiko vya pinches na vikundi.
Kwa umaarufu unaoongezeka wa vitabu vya kupikia, tovuti za chakula, na ushirikiano wa mapishi, kutumia mfumo wa metri umekuwa maarufu zaidi wakati wa kuzungumza juu ya mapishi. Lakini hata wapishi wa kitaaluma wanaendelea kutumia mfumo wa zamani, unaojulikana.
Vipimo vya kawaida na sawa na Kituruki
Hapa kuna orodha ya "hatua" za kawaida na vifanana vya Kituruki vinavyotumiwa katika jikoni la Kituruki.
- Kioo cha maji = 'Su bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - karibu robo tatu za kikombe, kulingana na ukubwa wa kioo chako cha maji
- Kioo kioo = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - hii ina maana kioo kioo Kituruki kioo. Tena, kuna ukubwa wengi wa glasi za chai.
- Spoon ya chakula = 'Yemek kaşığı' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - supu ya supu, karibu na kijiko
- Spoon ya Dessert = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - kijiko cha dessert, karibu na kijiko
- Kijiko cha chai = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - si kuchanganyikiwa na kijiko, kijiko kidogo cha kuchochea chai ya Kituruki, karibu na kijiko cha nusu moja.
- Hazelnut-size = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - kipande au dollop kuhusu ukubwa wa hazelnut
- Handful = 'Bir avuç kadar' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - kutumika kwa vitu vidogo kama mbaazi, maharagwe kavu na zabibu, kiasi kinachofaa katika kifua cha mkono wako bila kuacha.
- Bunch = 'Demet' (deh-MET ') - kutumika kwa parsley, purslane na mboga nyingine na nyasi zilizo na shina. Pia hutumiwa kwa maua safi.
- Piga = 'Tutam' (pia-TAHM ') - kutumika kwa chumvi, sukari, unga, chochote chochote au poda.
Ununuzi na Kupima
Unapoenda ununuzi kwenye soko la ndani au maduka makubwa, bidhaa zote zilizowekwa vifurushi zina uzito kwenye gramu. Ikiwa unajua takribani unahitaji kiasi gani, huwezi kuwa na tatizo.
Unapotumia maduka ya mazao na mboga za mboga mboga na bidhaa kavu kama mchele, bulgur, unga na mizeituni, wachuuzi wengi wana kiwango cha zamani na uzito. Wao wataweka bidhaa zako kwa makini ndani ya mfuko wa karatasi nyekundu na uzitoe kabla ya kujadiliana kwa bei.
Hiyo ni kweli wakati unununua nyama kwenye duka la mchinjaji. Utaomba kwa gramu, na watazihesabu kwenye kiwango cha zamani kwako.