Katika Texas, maharage yana maana ya Pinto Maharagwe. Maharagwe haya yanapikwa na mwisho wa kuteketezwa kwa brisket na mchuzi wa barbeque ili kuwafanya sahani ya upande kamili kwa brisket ya barbeque. Ikiwa huna mwisho wa kuteketeza jaribu steak iliyohifadhiwa kupikwa vizuri. Utahitaji ladha ya smoky kwa maharage haya ya barbeque.
Nini Utahitaji
- 1 lb / 450 g. Maharage ya Pinto (kavu)
- 2 qt./2 L maji
- Vikombe 2/475 mL brisket (mwisho wa kuteketezwa, kung'olewa)
- 1 14 oz./400 g. Inaweza nyanya (nzima)
- 1
- vitunguu (kubwa, vilivyochaguliwa)
- 1 kikombe / 240 mL
- mchuzi wa barbeque
- 6 vitunguu vitunguu (minced)
- 3 pilipili za jalapeno (mbegu na kung'olewa)
- 1 tbsp./15 mL poda ya pilipili
- 1 tbsp./15 mL mchuzi Worcestershire
- 1 tsp./5 mL chumvi
- 1 tsp./5 mL
- cumin (ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
Osha maharagwe na kumwaga kwenye sufuria kubwa au tanuri ya dutch . Ongeza viungo vingine vyote isipokuwa chumvi. Kuleta kwa chemsha wakati wa kuchochea. Kupunguza joto na kuruhusu kupika kwa saa mbili, kufunikwa. Koroa mara kwa mara, kuleta maharage kutoka chini ili kuzuia kuchoma ili waweze kupika sawasawa. Ongeza chumvi baada ya saa 1. Maharage hufanywa wakati wa laini lakini bado hushikilia sura yao.