Mazao ya brussels yenye mazao, mayai yenye matajiri, na cheese Pecorino yenye ladha hufanya haraka na ladha (bila kutaja afya) mchuzi wa pasta ambao tayari wakati unapaswa kuchemsha maji na kupika pasta. Uliongozwa na carbonara ya jadi ya pasta, ambapo pasta ya moto "inapika" mayai kwa mchuzi, sahani hii ni bora wakati mayai bora iwezekanavyo hutumiwa. Watu wasiwasi kuhusu matumizi mabaya ya yai huenda wakawaacha kabisa na kanzu tu ya pasta na cheggies na jibini.
Nini Utahitaji
- 8 ounces
- mazao ya brussels
- 1 kijiko na 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- Sawa ya pembe ya ounces 12 (au sura nyingine ya ukubwa)
- 2 Vijiko mafuta au siagi
- 2 clove vitunguu, minced
- 1/4 kijiko cha nyekundu cha chile (chaguo), pamoja na zaidi ya ladha
- 2
- mayai
- Kikombe cha 1/2 kilichopigwa
- Jibini la Pecorino (au nyingine jibini ngumu, kama vile Parmesan), pamoja na zaidi ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Ongeza kijiko cha 1 cha chumvi na kisha pasta. Pika mpaka pasaka itumie bite (kuanzia kupima dakika au 2 kabla ya miongozo kwenye sanduku).
- Wakati maji huja kwa kuchemsha, prep mazao ya brussels: Kucheua na kuondokana na yoyote ya kahawia au kavu mwisho; kuvuta na kuacha majani yaliyotoka nje, ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, au ya rangi ya njano. kutumia mandoline jikoni au kisu kisichochea vipande vya urefu kwa vipande vidogo. Bulls hupanda vipande zitashuka mbali kwenye shreds kidogo, ambayo ndiyo hasa unayohitaji kwa texture tofauti katika sahani ya mwisho.
- Wakati wapikaji wa pasta, kwenye sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la juu-kati huongeza mafuta ya mafuta , vitunguu na nyekundu za pilipili. Wakati harufu nzuri na ya kupendeza, ongeza mimea ya brussels na uhifadhi wa chumvi ya 1/2 ya kijiko. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mimea ya brussels ni laini, juu ya dakika 3. Kupunguza joto chini na kuwa joto, kuchochea mara kwa mara.
- Katika bakuli kubwa, whisk mayai mpaka wamepigwa vizuri. Ongeza jibini na kuchochea kuchanganya. Weka kando.
- Wakati pasta imefanywa kupika, ukimbie na kuongeza mara moja mchanganyiko wa yai na jibini. Toss kuvaa pasta (ni muhimu kufanya hivyo wakati pasta bado ni moto sana, kwa sababu joto kutoka pasta iliyopikwa mapya litapika mayai na kuharibu cheese, ambayo hufanya "mchuzi" wa mwisho wa uumbaji huu).
- Ongeza maua ya moto au ya joto huchanganya kwenye pasta na kuacha kuchanganya vizuri. Piga na kusonga ili kuchanganya kikamilifu pasta na mboga pamoja. Ongeza chumvi zaidi, flakes ya pilipili, au jibini ili ladha. Nimekuwa pia nijulikana kusaga kwenye pilipili nyeusi nyeusi chini kwa kipimo kizuri. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiamu | 2,005 mg |
| Karodi | 81 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 22 g |