Kichocheo cha mkulima hiki kitakuonyesha jinsi kujifurahisha na rahisi kunafanya jibini yako safi nyeupe nyumbani. Kichocheo hiki hutumia maziwa ya wazi, hauhitaji vifaa maalum, na hutoa jibini la kibinafsi ambalo ni msalaba kati ya jibini la cream na ricotta.
Nini Utahitaji
- 2 chumvi maziwa (nzima; tumia pasteurized, badala ya ultra-pasteurized, ikiwa inapatikana)
- 2 kikombe buttermilk
- Kijiko cha 1 kijiu nyeupe
- 1 1/2 kijiko chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Katika sufuria iliyojaa nzito, juu ya joto la chini, hupunguza joto la maziwa, na kuchochea mara kwa mara, hata karibu kumaliza (karibu digrii 180). Kuvuta katika siagi, na kisha siki, na kuzima joto. Punguza polepole mpaka unapoona maziwa yanayojitenga kwenye vidonda (vilivyotokana) na whey (kioevu). Ondoa bila dhiki kwa dakika 10.
Weka mstari mkubwa na tabaka 2 za cheesecloth, na uweka juu ya mkobaji kukamata whey.
Baada ya dakika 10, jifungia mikondo ndani ya cheesecloth, na kuruhusu whey kukimbia kwa dakika 10. Unganisha kando ya cheesecloth, na funga kamba kuzunguka juu ili ufanye kifungu. Weka kamba kwa kijiko cha mbao au kitambaa, na panga mikanda ya jibini juu ya mkobaji na kuendelea kukimbia kwa dakika 30.
Baada ya kukimbia, ondoa cheese kutoka kitambaa, na uhamishe kwenye chombo. Kuvuta katika chumvi na friji. Jibini hii safi inaweza kutumika kwa siku hadi siku 5. Tumia kama kuenea, au kama unavyoweza kutumia jibini la cream , au jibini la Cottage.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 1,106 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 12 g |