El postre chajá ni ya kuvutia ya dessert ya Uruguay. Keki yenyewe sio ya kawaida - tabaka ladha la sifongo, meringue, cream iliyopigwa, na pesa. Ilibadilishwa na Orlando Castellano mwishoni mwa miaka ya 1920 katika Confitería Las Familias huko Paysandú (tazama Un poco de historia zaidi ya Postre Chajá). Sehemu isiyo ya kawaida ni kwamba inajulikana kwa ndege kubwa, isiyo na isiyo ya kawaida ya ndege ya ndani, el chajá (pia inajulikana kama "mchezaji"), ambayo ina mifuko ya hewa chini ya ngozi yake (?) Ambayo inaonekana kukumbusha Mheshimiwa Castellano wa hewa meringue katika keki. Angalia picha ya ndege hii na utastaajabia jinsi ilivyofunuliwa keki!
Nini Utahitaji
- Kwa Meringue:
- 4 wazungu wa yai
- 1/2 kijiko cha kijiko cha tartari
- 1 kikombe sukari
- Chini ya chumvi
- 1/2 kijiko cha vanilla
- Kwa keki:
- Sanduku 1 malaika wa chakula cha keki (au moja
- pipi keki mapishi , kuoka katika pans mbili keki 9-keki)
- Kwa Peaches na Peach Syrup:
- Peaches 6 hadi 7
- 1 kikombe sukari
- 1 kikombe maji
- Kijiko 1 cha vanilla
- Kwa hiari: vijiko 2 vya ramu (au vodka yenye rangi ya peach)
- Piga chumvi
- Kwa Frosting ya Cream iliyopigwa:
- Vikombe 2 nzito kupigwa cream
- Vijiko 2 sukari
- 1/2 kijiko cha vanilla
- Chini ya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 200 F. Ili kuandaa meringue: Piga wazungu wa yai na cream ya tartar mpaka kilele cha ngumu kuanza kuanza. Hatua kwa hatua kuongeza sukari na kuendelea kuwapiga mpaka kilele ni ngumu sana na sukari ni kufutwa. Kuwapiga vanilla na chumvi.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Tumia mfuko wa mkufu (au mfuko wa ziplock ulio na kona moja) kukata bomba ndogo ya meringue kwenye ngozi, kidogo kidogo kuliko busu za Hershey. Au pomba meringue katika vipande ambazo zinaweza kupondwa mara moja wanapikwa na kutumika kupamba nje ya keki.
- Bake vipande vya meringue kwa angalau na saa na nusu, mpaka wawe kavu na crispy kabisa. Weka meringues kwenye chombo kisichotiwa hewa au tanuri iliyofungwa ili tayari kutumia.
- Kuandaa mapishi ya keki ya sifongo au keki ya chakula cha malaika katika sufuria mbili za inchi 9 na kuoka. Baridi kabisa kwenye sufuria, kisha uondoe kwa makini.
- Pepesi na vipande vya kipande na pesa zilizokatwa kwenye stain juu ya bakuli. Toss vipande vya peach na vijiko 1-2 vya sukari. Hebu mapumziko pumzi kwa muda wa dakika 20, akihifadhi juisi ya peach ambayo hupanda ndani ya bakuli.
- Kuleta maji ya kikombe 1, sukari 1 ya sukari, na juisi ya peach iliyohifadhiwa kwa kuchemsha, na kupika hadi sukari itapasuka. Ondoa kwenye joto na uache baridi. Koroa katika vanilla, chumvi, na ramu ya hiari au vodka, kama inahitajika.
- Koroa vijiko viwili vya sukari kwenye cream ya kupiga makofi na mjeledi mpaka fomu ya mizinga ya kati. Koroga vanilla katika cream iliyopigwa, na friji mpaka tayari kukusanya keki.
- Kukusanya keki: Flip mikate ya sifongo kando chini na kushinikiza kila keki kwa ukarimu na syrup peach, kupika mikate.
- Weka safu moja ya keki upande wa kulia hadi kwenye sahani ya kuhudumia. Kueneza cream fulani iliyopigwa juu ya keki, kisha kuanguka vipande vipande vya meringue na kuinyunyiza meringue iliyopunguka (karibu 1/2 kikombe) juu ya cream iliyopigwa. Ongeza safu ya ukarimu ya vipande vya peach (kuhifadhi baadhi ya kupamba juu ya keki), kisha juu na safu ya pili ya keki.
- Kueneza cream iliyopigwa kwa pande zote na juu ya keki. Bonyeza meringue "kisses" au meringue makombo upande wa keki, na kupamba juu ya keki na vipande vya peach, zaidi ya kupigwa cream, na / au zaidi vipande vya meringue.
- Piga keki vizuri kabla ya kutumikia.
Kumbuka: Watu wengine wanapenda kuongeza safu ya dulce de leche kwa keki hii. Chaguo moja ni kupasua tabaka za keki za sifongo katika nusu na kuzijaza na dulce de leche kabla ya kuzizunguliza na syrup. Au tu kuenea safu ya dulce de leche juu ya safu ya kwanza ya keki, chini ya cream iliyopigwa, ili kuongeza safu ya ziada ya utajiri!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodiamu | 125 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |