Mwana-Kondoo wa Kihispania (Cordero Asado au Lechazo)

Mapishi haya ya kondoo ya kondoo hutumikia watu 8-10 na nusu moja ya kondoo mchanga au "lechazo," yenye uzito wa paundi 9-11. Kondoo huko Marekani kwa ujumla ni kubwa sana tangu kukata maarufu zaidi ni mguu wa kondoo. Wana-kondoo huko Marekani wanauawa sana kuliko ilivyo kawaida ya kufanya Ulaya. Kwa hiyo, ikiwa huwezi kununua kondoo wachanga kupitia mchinjaji wako wa ndani, ununue mguu wa kondoo (mfupa-ndani).

Nini Utahitaji

• 1/2 kunywa Mwana-Kondoo takribani lbs 9-11.
• 6 oz. kifupi cha mboga au mboga, kupasuka (
• badala ya mafuta kama inavyotakiwa)
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

Kumbuka : Ingawa mbinu ya jadi ya kondoo ya kuchoma inajumuisha kunyunyiza mwana-kondoo na kupunguzwa kwa mboga au mboga, ziada ya mafuta ya mzeituni sasa hutumiwa badala yake.

1. Katika sufuria ndogo, joto la mafuta au mboga hupunguza hadi huyayeyuka. Ikiwa unapendelea, tumia bakuli ndogo na joto katika tanuri microwave.
2. Jiko la moto kwa 400 F.
3. Osha kondoo na kavu. Punguza mafuta ya ziada na uondoe.
4. Weka kondoo wa kondoo kwenye sufuria ya kuchoma au sahani nyingine ya tanuri. (Kijadi, matumizi ya Kihispania huwa kubwa, sahani za udongo wazi.) Panda kondoo na chumvi na baste na kitunguu kilichochomwa.

1. Weka katika tanuri ya kuchoma. Bonde mara kwa mara na kubwa na kugeuka mpaka kondoo ni kahawia wa dhahabu nje na nyama ni zabuni.
2. Viazi za kuchoma ni safu kubwa kwa sahani hii. Ili kuchochea viazi, suza viazi 8-10 ndogo na kukatwa kwa nusu. Weka kwenye sufuria ya kuchoma karibu kondoo. Msingi na kubwa wakati unapoweka kondoo.

Kiwango cha muda ambacho mwana-kondoo hutumia katika tanuri kitategemea jinsi kipande cha nyama kinachozidi. Utawala mzuri wa kifua kwa mfupa-mguu wa mwana-kondoo katika 400 F ni kuruhusu muda wa dakika 30 kuchochea wakati kwa kilo cha kondoo.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1536
Jumla ya Mafuta	112 g
Fati iliyojaa	44 g
Mafuta yasiyotengenezwa	52 g
Cholesterol	467 mg
Sodiamu	411 mg
Karodi	0 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	123 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)