Kwa mguu wa kondoo wa kondoo wa kupikwa kikamilifu, mojawapo ya njia bora za kupika ni pamoja na kondoo huyu katika mapishi ya blanketi.
Inaweza kuonekana kuwa njia isiyo ya kawaida ya kupika nyama yoyote, lakini inategemea njia ya kupika kutoka siku zilizopita ambapo nyama imefungwa kwenye nyasi na kupewa mpishi mrefu, mchelevu.
Inazalisha kondoo wa juisi, ya siagi-zabuni. Huwezi kukata tamaa. Kutumikia kwa mchuzi wa ladha, mchuzi safi wa mint , na viazi vitamu vilivyotokwa .
Mafanikio ya maelekezo haya yanategemea kutumia ubora mzuri, nyama safi na kuanzia mapishi na nyama kwenye joto la kawaida. Ikiwa nyama yako imekuwa kwenye jokofu, iondoe angalau saa moja kabla ya kupika.
Nini Utahitaji
- Pande 4 1/2 / mlo 2 wa kondoo (juu ya mfupa)
- 3 vitunguu vya vitunguu (vipande vipande 20)
- Vijiko viwili vilivyokuwa bikira ya mafuta
- Bahari ya chumvi na pilipili nyeusi
- 4 sprigs rosemary safi
- Kwa Gravy:
- 4 1/2 ounces / 125 ml divai nyekundu
- Kijiko 1 cha unga wote
- Kijiko 1 cha siagi (kilichochelewa)
- Chumvi na pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mwana-Kondoo
- Joto tanuri ya 455 F / 230 C / Gesi Marko 8.
- Weka mguu wa mwana-kondoo kwenye ubao wa kukata na upande wa ngozi. Kutumia kisu mkali, fanya slits takriban 20 ndani na chini ya ngozi uangalie usizike ndani ya nyama. Slide kipande cha vitunguu katika kila fungu, ukisukuma vizuri.
- Weka kondoo, upande wa ngozi hadi kwenye sufuria kubwa ya kuchoma na kusugua mafuta yote juu ya uso ukitumia mkono wako. Kunyunyiza kwa ukarimu na chumvi bahari na pilipili nyeusi na uingie kwenye tanuri ya moto, wazi kwa dakika 55. Joto la tanuri litasababisha mafuta kuyunyiza na machafu na pia kunaweza kuwa na moshi lakini ihakikishe, hii ni ya kawaida.
- Ondoa mwana-kondoo kutoka kwenye tanuri, uangalie kama sufuria na nyama itakuwa moto sana na mafuta yanaweza kuwa bado yamepunguka. Weka sprigs kwenye kondoo na mara moja, sufunga sufuria na kondoo mzima na vifungo 3 vya karatasi ya alumini.
- Kisha funga mfuko wote na blanketi nyeupe au taulo kadhaa kubwa, zenye kuoga. Weka mfuko mahali fulani ya joto lakini sio moto na uondoke kwa saa 6 (kwa nadra) au hadi saa 8 (kwa wastani wa nadra hadi kati). Mwana-kondoo anaendelea kupika polepole katika kuenea kwake kwa nishati kwa kutumia joto na mvuke kutoka kwenye nyama, mfupa na mfupa. Kama inapika kwa pole polepole, mwana-kondoo hupunguza na hutoa juisi nyingi kutumia baadaye kwa gravy.
- Baada ya muda wako uliochaguliwa, unwrap mwana-kondoo na uondoe kwenye sufuria ya kuchoma kwenye bodi ya kuchora na ufunike tena kwa karatasi.
Fanya kivuli
- Weka sufuria ya kuchoma kwenye stovetop juu ya joto kubwa. Mara baada ya juisi kuchanganya, ongeza divai nyekundu na ucheze vizuri. Punguza joto na basi mchuzi utapungua.
- Wakati huo huo, changanya unga na siagi pamoja ili kuunda. Mara baada ya mchuzi kupungua na kuenea kidogo, kugeuka joto na kuongeza unga na whisk mpaka unga wote uingizwe na mchuzi umeenea.
- Nyakati na chumvi kidogo na pilipili kwa ladha kisha shida ndani ya mtungi mwenye joto.
- Kondoa mwana-kondoo na kumtumikia mara moja kwenye sahani za moto na mbolea kidogo na mboga za msimu.
Kumbuka: Ikiwa mwana-kondoo amepikwa sana kwa ladha yako, baada ya kuchora, fanya vipande vya kondoo katika tanuri ya moto kwa dakika chache lakini si zaidi ya dakika 5 au kondoo atakaanza kuimarisha na kuwa mgumu zaidi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 841 |
| Jumla ya Mafuta | 55 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sodiamu | 412 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 65 g |