Shahi Baingan - Curry ya Mazabibu na Matunda Yakavu

Ninapenda kupandikiza mimea na Shahi Baingan huchukua hii veggie wanyenyekevu hadi ngazi nyingine! Karanga na zabibu huongeza kugusa kwa regal kwa sahani inayoifanya inafaa kumtumikia mfalme! Napenda kumtumikia Shahi Baingan na Chapatis ya moto au Parathas.

Nini Utahitaji

• Tbsps 3-4 ya ghee iliyoyeyuka (tazama kiungo chini kwa ajili ya mapishi ya kufanya yako mwenyewe!)
• 1 kubwa vitunguu (iliyokatwa nyembamba)
• 10-15 cashews (takriban kuvunjika ndani ya bits)
• 15 zabibu (au sultanas)
• Gms 500
• mimea ya mimea (kata ndani ya vipande 2 "vidogo na kisha ukike ndani ya cubes)
• 1 kubwa vitunguu (iliyochapwa faini)
• 2 nyanya kubwa (faini iliyokatwa)
• 1 kijiko vitunguu kuweka
• 1 kijiko tangawizi kuweka
• Vijiko 2 vya unga wa coriander
• Kijiko 1 cumin poda
• Kijiko 1 garam masala
• 1/2 kijiko cha tumeric tumeric
• 1/2 kijiko cha poda nyekundu ya poda
• Dash chumvi (au ladha)
• Pamba: Coriander safi (iliyokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto sufuria kirefu juu ya kati na kuongeza ghee iliyoyeyuka. Sasa ongeza vipande vya karanga na zabibu na kaanga mpaka karanga ni za dhahabu. Ondoa kutoka ghee na kijiko kilichopangwa na kuweka kando kwenye taulo za karatasi kwa baadaye.
2. Fry vitunguu vilivyokatwa kwa njia sawa (katika ghee sawa kama hapo juu), hadi dhahabu. Ondoa kutoka ghee na kijiko kilichopangwa na kuweka kando kwenye taulo za karatasi kwa baadaye. Karanga za kukaanga na vitunguu hivi vitapanga kitambaa pamoja na coriander safi iliyokatwa.

1. Katika ghee hiyo hiyo, kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri mpaka ni laini na lisilo na rangi. Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na kaanga kwa dakika 1.
2. Sasa ongeza nyanya zilizokatwa na viungo vyote vya unga. Kaanga hadi nyanya ziwe pua na mafuta huanza kujitenga na masala.
3. Ongeza vipande vya mazao ya mimea na kuongeza 1/2 kikombe cha maji juu yao. Koroa kuvaa vizuri na masala iliyoangaziwa. Kupika hadi kufanyika lakini sio kuvunjwa. Endelea kuangalia vipandikizi kama hupika na kuchochea upole ili kuzuia vipande vipande. Ongeza chumvi kwa ladha na kuchochea. Baada ya kufanya sahani lazima iwe na kivuli cha nene na kidogo. Kurekebisha (kuongeza au kuanika) maji wakati wa mchakato wa kupika ili kupata msimamo huu.
4. Pamba na coriander safi iliyokatwa na utumie piping moto na Chapatis au Parathas .