Mapishi ya Curry ya Mangalorean ya Prawn (Gonsi ya Pembe ya Nazi ya Nazi)

Katika hii Malvani maarufu (kutoka pwani ya magharibi ya India) curry, ladha ya maridadi ya nazi ni kamilifu kwa ladha ya prawns. Ni sahani ambayo inakaribia sahani za Goan na Mangalorean, kila jamii za Hindi za pwani zinajulikana kwa vyakula vyao. Katika kichocheo cha curry, prawn hupikwa kwenye mafuta ya nazi na gravy ya tamarind. Fanya sahani hii kwa kuitumikia juu ya kitanda cha mchele pamoja na konda ya vitunguu.

Nini Utahitaji

• 5
• Chili nyekundu (kavu)
• 3 vitunguu kubwa (iliyochapwa faini)
• Vikombe 2 vyazizi nazi (safi iliyokatwa)
• Vijiko 2 vya mbegu za coriander
• Vijiko 1 cumin mbegu
• 1/2 kijiko
• mbegu za fenugreek
• Vijiko 1 1/2 vya peppercorns nyeusi
• 1/2 kijiko
• poda ya maji
• Vijiko viwili vya vitunguu
• Pili 2/1 kilo shrimp (au prawns, ukubwa wa kati, safu na kufunguliwa)
• Chumvi kwa ladha
• Vijiko 4
• mafuta ya mboga
• Vijiko 2 vya tamarind (mpira wa ukubwa, uliowekwa katika maji ya moto na machafu kuondolewa)
• Pamba: coriander safi iliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Putia mazao nyekundu kavu juu ya sufuria ya moto mpaka wanaanza kutolewa harufu yao.
2. Kusaga manukato yote, nazi, 2 ya vitunguu, vitunguu na mchuzi wa tamarind kwenye safu nyembamba, nyembamba. Usiongeze maji yoyote wakati wa kusaga masala.
3. Joto mafuta katika sufuria pana, yenye nzito-chini ya moto juu ya moto. Ongeza kitunguu kilichobaki na kaanga hadi dhahabu.
4. Ongeza mchanganyiko wa masala ya mvua na kaanga, mara kwa mara kusisimua, hata mafuta huanza kujitenga na masala.

1. Ongeza vikombe 1 1/2 vya maji ya moto kwa masala hii na uchanganyike kuchanganya vizuri.
2. Kuleta kwa chemsha, simmer na kuongeza prawn. Pika kwa dakika 3 na uzima moto.
3. Pamba na coriander safi iliyokatwa na umtumikie kwa mchele wa kuchemsha.

Vidokezo vya kupikia na Chaguo vya Viungo

Kweli mapishi ya samaki ya ladha pia hujulikana kama machli. Mikoa mbalimbali ya India hutoa tofauti inachukua dagaa, hasa samaki na prawn sahani. Kweli kwa mwelekeo wake wa bahari, vyakula vya Mangalorean ni karibu hasa vinavyotengenezwa na dagaa, na watu huko hula chakula cha baharini mara nyingi kwa siku na wanaishi mbali na vyakula ambazo hali ya hewa ya kitropiki hutoa, kama vile nazi.

Kula chakula cha Hindi ni rahisi na mlozi, vipande vya limao vyenye mbolea na mimea safi iliyokatwa kama vile coriander safi na julienned peels ya machungwa yote hutumiwa kama njia za ubunifu za kutoa sahani ya sahani yako.

Njia bora ya kunyoosha sahani kwa ajili ya vyama vingi au ushirikiano wa familia ni mara mbili ya gravy katika mapishi hii na kuongeza samaki kwa nusu ya pili ya mchuzi. Itakupa dinners mbili tofauti ambazo watu wengi wanaweza kufurahia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	634
Jumla ya Mafuta	31 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	11 g
Cholesterol	500 mg
Sodiamu	1,651 mg
Karodi	29 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	64 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)