Jibini Kigiriki: Ni muhimu kwa kila Jedwali

Kulingana na hadithi, Aristaios, mwana wa Apollo na Cyrene, alitumwa na miungu ili kuwapa Wagiriki zawadi ya kufanya jibini. Iliitwa "zawadi ya thamani ya milele," na kama sifa ya jibini ya Kigiriki ya leo ni chochote cha kwenda, thamani hiyo imeongezeka kwa umri.

Jibini Kigiriki ni miongoni mwa mazuri zaidi duniani, na aina nyingi zimepewa ulinzi chini ya masharti ya Umoja wa Ulaya ya Ulinzi wa Dini ya Mwanzo (PDO).

Hii inamaanisha kuwa hakuna taifa lingine la EU linaloweza kutumia jina la jibini fulani, na kwamba jibini hizi zinapaswa kufikia viwango vya usindikaji na mahali-asili. Baadhi ya kawaida hujulikana zaidi kuliko wengine.

Feta Jibini

Vipande vya Feta ya orodha ya jibini ya Kigiriki. Kutolewa ulimwenguni kote, inaonekana sana kwa tofauti zake, kutoka kwa nusu-laini hadi nusu ngumu na kutoka kwa upole hadi mkali. Inatumika kwa njia nyingi: katika bidhaa za kupikia, casseroles, appetizers, mezethes, na matunda, na kama jibini meza.

Jibini tu lililofanywa Lesvos, Makedonia, Thessaly, Thrace, bara la Ugiriki kuu na Ugiriki na Peloponnese inaweza kuitwa "feta" baada ya uamuzi wa mahakama ya Umoja wa Mataifa 2005 ambao ulitoa tu jina kwa Ugiriki. Maziwa ya kondoo tu na maziwa ya mbuzi yanaweza kutumika kufanya feta - hakuna maziwa ya ng'ombe. Ni ladha nyeupe ya cheese na ladha kidogo ya chumvi kutoka kwenye mchuzi ambao hutumiwa kufanya hivyo.

Kefalotyri na Graviera Jibini

Ngumu, jibini za chumvi kama kefalotyri na graviera zinapendezwa kwa grated, kukaanga, na kutumika kama mezethes na appetizers.

Kefalotyri hutolewa kwa maziwa ya kondoo na mbuzi. Ni ngumu sana na rangi ya njano, na huelekea kuwa kavu. Kefalotyri jibini ni kawaida mzee kwa zaidi ya mwaka, na kusababisha ladha yake kali. Fikiria kuwa ni toleo la Gruyere kali, kali na la saltier.

Graviera jibini ni maarufu sana katika Ugiriki.

Inatumia maziwa ya ng'ombe pamoja na maziwa ya mbuzi na kondoo, na ni nzuri zaidi kuliko kefalotyri na ladha ya karibu. Unaweza kupata tofauti za hila kati ya graviera moja na nyingine kulingana na eneo la Ugiriki ambapo lilizalishwa.

Kasseri Jibini

Kasseri ni moja ya jibini machache ya Kigiriki, na ni jibini favorite la meza. Ni laini na ngumu zaidi, inayotengenezwa sana na maziwa ya kondoo na sio zaidi ya asilimia 20 ya maziwa ya mbuzi. Ni kukomaa kwa angalau miezi minne ili kufikia texture yake. Ina ladha ya buttery na kiasi kikubwa cha mafuta. Mara nyingi hutumika katika omelets na kuoka.

Manouri na Jikoni za Myithra

Jibini tamu kama manouri na myithra safi mara nyingi hutumiwa kuunda baadhi ya desserts bora upande huu wa Mount Olympus.

Manouri ni jibini laini laini. Manouri halisi hufanywa tu katika Central Macedonia, Magharibi Makedonia na Thessalia chini ya masharti ya PDO ya Umoja wa Ulaya. Pia inajulikana kama manoypi, imefanywa kutokana na mchanganyiko wa maziwa au cream na whey, na ina milky, karibu ladha ya machungwa.

Myithra, wakati mwingine huitwa mizythra, ni cheese isiyopatiwa kawaida hula ndani ya siku chache. Mara nyingi hupatiwa na kutumika kwa pasta.

Orodha kamili ya jibini za Kigiriki

Chini ni orodha ya jibini za Kigiriki na majina yao katika barua za Kiingereza na katika barua za Kigiriki, pamoja na mwongozo wa matamshi.

Silaha zilizopendekezwa zinaonyeshwa katika barua kuu. Unaweza kufuata viungo kwa habari zaidi juu ya jibini hizi na jinsi zinazotumiwa,